2008年01月15日
お醤油色々・・。
しまりす寮の冷蔵庫にある色々なお醤油です。
左から、
・ニラの茎の醤油
・梅タネの醤油
・柚子の実の醤油
で、後ろにある黄色いヤツは・・
・唐辛子の酢
ビンも不揃いで、しかも使いかけで・・
見栄えが悪いですけど、かなり使えるラインナップです♪
そして、やたら日保ちします。
＜ニラの茎醤油＞
お料理で使ったニラの硬い茎のところを刻んで
ビンに入れて、醤油をトポトポ・・注ぎます。
スパイシーな香りが食欲をそそります。
※ チャーハンや炒め物、水餃子のタレ、目玉焼きにピッタリ！
＜梅タネの醤油＞
おにぎりなどで使った梅干。
タネに実がいっぱいついているのもったいないですね。
チュパチュパ食べても良いのですが、限界がありますし・・。
これまた、種をビンに入れて醤油を入れておくと
梅の爽やかな風味が醤油に付きます。
※ 冷奴や、茹でたお肉、納豆などに合います！
＜柚子の実醤油＞
皮は内側のワタを削いで冷凍して年中使います。
実は冷凍できないので、皮の処理をする時に、
ビンに入れて醤油に漬け込みます。
上品で良い香りの醤油になります。
※ サラダのドレッシング、お刺身、お浸しなどに合います！
＜唐辛子の酢＞
プランター菜園で収穫した唐辛子を酢に漬けました。
思ったほど辛くなりませんでしたが、
餃子のタレやあんかけ焼きそば等にタラーリとかけると美味しいです。
posted by しーちゃん ｜22:09 |
お料理の事 |
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