2007年09月19日
千切りメニュー
時に、仕事や人間関係、コンサの勝敗・・
上手く行かない事もあるものです。
気分の切り替えが上手ではない私は
そのドヨーンとした気分を引きづったままでいる事が
よくあります。
気分転換も出来ぬまま、料理にとりかかった際に
思わぬ事でストレス発散していた自分に気付いた事があります。
何と！！それは「千切り」です。
千切りする時って不器用な私は集中するのです。
手を切らない様に・・
太くなり過ぎないように・・
厚くなり過ぎない様に・・
集中しながらトントントントン・・・・
トントントントントン・・・・我を忘れてトントントン・・
大量に千切りしている内に、ココロのモヤモヤも千切れてしまっていました。
単純な自分。
＜千切りメニュー その１＞
にんじんのピリ辛サラダ
料理研究家 高山なおみさんのレシピです。
ポリポリしたにんじんの食感が美味しくて、
常備できるメニューです。
軽く塩もみしたにんじんにナンプラー、
一味唐辛子、ごま油、かつおぶしを混ぜるのみ！
にんじんの水分を鰹節が吸ってくれます。
しまりすの定番になりました。
＜千切りメニュー その２＞
生姜とごぼうがほぼ同量のきんぴら
にんじんの代わりに大量の生姜で
きんぴらを作りました。
ＴＶだったか、雑誌だったかで見かけた
メニューのパクリです。
実践してみたら非常に美味でした。
でも、ポイントがひとつ！！
生姜は繊維に沿って切るべし！！
食感と風味がその方が良いです。
尚、大人味ですっ！！
お子様向けの味ではありませんので
枯れた風情が漂いはじめた中高年向けです。
でも、美味しいと思うんだけど・・私は。
posted by しーちゃん ｜17:52 |
お料理の事 |
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