2007年10月29日
春菊のサラダ。
最近、風邪気味やらサッカーやらを理由に
手抜きメニューばかりです。
ブログで紹介できるモノは・・・ない。
苦し紛れの「春菊のサラダ」。
春菊って生で食べられますよー。知ってた？
意外に苦くないです。
・・ほんのり苦いけど、旨苦（うまにが）です。
たくさん買ってしまった時は、バサッと上下に別けて、
茎の方はお鍋やお浸しに使って
柔らかい葉の部分は是非、サラダで食べて見てください。
お鍋に入れるのが、もったいないくらい
サラダでも美味しいです。
茎は細かく刻んで、チャーハンとかに入れても
大人味でけっこうイイです。
春菊やほうれん草などの緑の濃い
野菜のサラダは苦味があるので
温かいドレッシングが合います。
あと、チーズやベーコンなどたんぱく質や油分と一緒に
食べると美味しいです。
このドレッシングは手抜きバージョン。
フライパンにオリーブ油を敷き
ベーコンをカリカリ気味に焼きます。
そこにポン酢醤油をジャーッといれフツフツさせます。
味が濃いのが苦手な方は、
お酒か白ワインで少しのばしても・・。
すりおろしにんにくを少しだけ、
黒胡椒たっぷり入れて熱いままサラダにかけて
ざっくり和えます。そして粉チーズパラパラ・・。
冬に向かって、コレからが旬の春菊。
レタスはそろそろ高いので、春菊のサラダでどうですか？
posted by しーちゃん ｜21:14 |
お料理の事 |
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