2009年06月01日
韓流ビビンバ。
まずはナムル３種。 もやし＝塩＋胡椒＋おろしにんにく＋ごま油 人参 ＝塩＋一味＋おろしにんにく＋ごま油＋ごま 胡瓜 ＝塩＋刻んだミント＋ごま油 もやし、人参はサッと茹でて、熱いうちに調味します。 胡瓜は種をサッと取って薄く切り、塩揉み後調味します。 ミントはベランダに生えていたので入れました。 無ければ、無いで良いし、シソや茗荷に変えてもＯＫ。
そりゃーっ！韓流ビビンバ。 キムチ＋LOVEぶたバラ＋温たま追加ー♪ 秘伝・・って程でもないけど、自家製の韓流タレをタラァーリとかけます。 このタレが超旨い！！ ビビンバはもちろん、豆腐や目玉焼き、水餃子、野菜天、炒飯、お浸し、茹で豚、等々等々・・・ 色々と使えて便利で旨くて、腐らないっ！！スゴイ奴です。← コレです！！ ずっと前に雑誌で見て、何度も何度も作って 元々のレシピから若干ズレてる可能性もありますが、 何度作っても美味しくできるのでおススメです。 にんにくと辛みが効いたパンチのあるタレです。 パンチ好きな方！！是非！
＜韓流タレ＞ ・にら １束 ・長ネギ １本 ・醤油 ２カップ程度 ・砂糖 大さじ１ ・おろしにんにく 大さじ山盛り１～２ ・粉末赤唐辛子 大さじ山盛り２ ・いりごま 大さじ山盛り２ ニラとネギは小口切りに刻んで、調味料を入れて混ぜるだけ！ 清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存。 分離しやすいので、使う時は清潔なスプーンでよく混ぜてから使って下さい。 あ！！それと上記の分量で作ると、「ビンで４，５本」は出来ちゃいます。 使い切る自信がない場合や、おすそ分けするお友達が思い浮かばない場合は 上記の材料の半分くらいでも良いと思います。 雑誌には２週間程長持ちと書いてありましたが、余裕で１，２か月はＯＫ。 ただし、ビンとスプーンは清潔なものである事が条件！ 醤油＋唐辛子＋にんにくの防腐作用はスゴイっす。 でも、 口をつけたり、他の食品を触ったスプーンなどを使うと雑菌が入って腐敗してしまいます。← コレが粉唐辛子。コチュカルと呼ぶらしい。 大型スーパーやジュピターみたいなトコで売ってます。 使い切れない場合は、冷凍庫で保管すれば大丈夫。 因みにこれは賞味期限が２００２年１月！！！！古っ。 大丈夫！！気にしなぁーい！！ 冷凍庫なら風味も辛味も大きく変化しないので 家庭料理ならば充分です。 前述しましたが、 冷奴、湯豆腐、茹で豚、炒飯、納豆、白菜やキャベツのお浸し、 水餃子、目玉焼き、野菜の天ぷら、ラーメンの仕上げ・・・・ 何にでも使えます。 私は一人ゴハンの時に、目玉焼きをご飯に乗っけて、 このタレをかけて混ぜ混ぜして食べます。楽で旨い。 作った方居ましたら、感想＆使い方バリエーションお待ちしますぅ♪
posted by しーちゃん ｜19:07 | お料理の事 | コメント(7) |
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この記事に対するコメント一覧
是非にお教えいただきたい
そのタレのレシピを教えていただきたいです(^o^)／
私も相方もピリッ好きなんですが、チビッコもいるので
料理の仕上げに使うタレが別々で、作り置きできる
旨いタレがあるならぜひに。
よろしくお願いします！
posted by ぴん＠コンサ隊| 2009-06-01 20:43
Re:韓流ビビンバ。
しーちゃん、こんばんは。
『便利で旨くて腐らない』
なんて魅力的な魔法の言葉♪
是非、そんな魔法を伝授してくださいませ。
posted by みゆっち| 2009-06-01 21:31
Re:韓流ビビンバ。
こんばんは！
その魔法のたれ私も作りたいです。
辛いのだ～～い好きだす。
ハバネロパウダー持ち歩いてヒンシュクかってます。
posted by chika| 2009-06-01 23:35
Re:韓流ビビンバ。
こんばんは♪
雨の厚別で小樽FC戦を観戦して体調は悪化していませんか？？あと7%、油断しないで治して下さいね。
それにしても美味しそう・・・。
この時間に見たことを後悔しています。
ビビンバ好きです。
タレもいろいろ使えそうで美味しそう。
作れるか不安はあるけどレシピ希望です！
posted by さぶ| 2009-06-02 22:06
Re:韓流ビビンバ。
ぴん＠コンサ隊 様
みゆっち 様
chika 様
さぶ 様
わーい♪興味を示して下さってありがとうございます！
嬉しいです！！
本当は、うちで一度にいっぱい作るので
味見してもらってから、もし気に入ったら・・
って気持ちなのですが、そうもいかず＞＜
おすそ分けしてきたお友達には気に入ってもらえてるので、多分・・気に入ってもらえると思います。
早速、追記させていただきました。
いざ、書いてみると大したことないレシピな気もしますが、
コレを基本に、合わせる料理によって酢を足したり、ごま油を足したり
お好きにアレンジしてみて下さい！！
posted by しーちゃん| 2009-06-02 23:33
Re:韓流ビビンバ。
早速レシピありがとうございます。
明日から、まず粉唐辛子さがしします♪
すぐにでも食べたいので、目玉焼きのっけごはん、厚別で売ってくれませんかぁ？
…あ、次、ドームでしたね…
posted by みゆっち| 2009-06-03 00:49
Re:みゆっち様へ
みゆっち様
粉唐辛子、無事に見つかると良いなぁー。
ドームで勝手に「目玉焼きごはん」売ったら怒られるよねぇー。
配るんだったら、良いのだろーか？？？
posted by しーちゃん| 2009-06-06 18:09
