2008年03月04日
セロリとベーコンのアマトリチャーナ。
アマトリチャーナって、何がどうなっていると アマトリチャーナなのか、実は良く判ってはいません。 思うに・・トマトソース系ので具が入ってるヤツ？？ の事をいうのかなぁー。 カッコイイので、そういう名前でエントリーしてみました。 実は普通のトマトソースのパスタです。 セロリとベーコンとにんにく＋トマト缶＋コンソメ ＋チョットの白ワイン＋ほーんの少しだけ、だし醤油 トマトにはグルタミン酸というアミノ酸が含まれています。 これは、昆布などにも入っているダシの旨み成分です。 ここに種類の違うアミノ酸（イノシン酸など）を足すと ググッと旨みを強く感じられるのです。 醤油を少しだけ足すのは、この効果を狙っての事なのですぅ。 あ、あと、粉チーズにもアミノ酸があるので、 チーズもたっぷりかけると美味しさがアップします。
posted by しーちゃん ｜22:02 | お料理の事 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:セロリとベーコンのアマトリチャーナ。
なんだか手が混んでいますね^^;
食べて」みたいですね～(^_-)-☆
私、毎日パスタでもいいんですよ！笑
posted by ドールズママ| 2008-03-05 01:12
Re:セロリとベーコンのアマトリチャーナ。
全然、手が混んでいませんよー。
パスタを茹でている間にソースはできてしまいます。
働いているので、いつも速攻系のメニューばかりです。
posted by しーちゃん| 2008-03-05 21:55
Re:セロリとベーコンのアマトリチャーナ。
いいですねえ・・・・。 おいしそうな匂いがぷんぷんです。
ぷんぷんびーーーーむ！！なんて・・・・・。
ああ。・・・食べたくなりましたあ。 自分で久々やってみるかな？？ ではでは・・・。
posted by はすえいん| 2008-03-07 12:39
Re:セロリとベーコンのアマトリチャーナ。
はすえいん様
本当に簡単ですよ。
炒めたベーコンと野菜にトマト缶とコンソメ入れて、
ソレっぽく味を調整するだけですから・・。
posted by しーちゃん| 2008-03-08 23:38
