2011年01月20日
海南チキンライス。
海南鶏飯とかシンガポール風チキンライスとか呼ばれるシンガポール料理です。 鶏肉を茹でて、茹で汁でご飯を炊いて、盛り付けるという 至ってシンプルな料理。 シンガポールだけでなく、タイやベトナムにも似たようなお料理があります。 本来、鶏肉は薄くスライスされて、キュウリやトマトの薄切りとともに アジアンチックにキレイな盛り付けで出てきますが、私には無理。 そもそも、冬に胡瓜やトマトを買いませんから 私。
＜海南チキンライス しまりす寮バージョン＞ ・鶏胸肉を茹でて、茹で汁ごと冷ましておく 茹でる際に、臭み取りで生姜やネギを入れてもＯＫ。 しまりす寮は、茹でた鶏肉をミュウミュウも食べるので 何も入れずただの水で茹でます。 ・茹で汁でご飯を炊く ・玉ねぎの輪切りを型に利用した「まんまる目玉焼き」を作成しておく 本来は、目玉焼きは乗ってませんがボリュームアップで私は乗せちゃうww ・茹でた鶏は食べやすく裂いておき、スイートチリソース＋ナンプラーで和える パクチー代わりに三つ葉をたーっぷり混ぜておく。 （手軽なモノで代用してＯＫだと思います。 ネギなんかも入れても良いかも） ・ごはん＋和えた鶏＋目玉焼きを盛り付け 胡椒、フライドオニオン、等 アジアンチックに飾って完成～！ 目玉焼きには欠かせない、秘密のタレもちょこっとかけたりして・・・。レモンとかライムのくし切りとか 飾ったら、雰囲気あったかもー。 ウチには無かったけど。 実は、コレ 月末にはとっても助かる リーズナボーな食材達で出来ます。 オリエンタルな気分で、どぞ～。
posted by しーちゃん ｜20:40 | お料理の事 | コメント(3) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:海南チキンライス。
テーブルクロス？
食堂かたつむりみたい～
posted by bon| 2011-01-20 21:19
Re:海南チキンライス。
しーちゃんさんこんばんわ(^o^)/
海南チキンライス美味しそうです♪
初の長期海外出張がマレーシアでしたので懐かしいです。たくさんチキンライス屋
さんがありました。店の名前を忘れましたが付け合せに沢山のシャキシャキもやし
が付いている所が美味でした♪
鶏肉は焼いたのと蒸したのが両方載っているバージョンで２００円でお釣が来たと
覚えています。
今度、しまりす海南チキンライス挑戦しますね(^o^)v
posted by 大阪帰りの道産子 | 2011-01-20 22:00
Re:海南チキンライス。
bon様
カナリヤで買った普通の布です（笑）
３分の２はワンピースになって、残りはランチマットになりましたー。
「食堂かたつむり」憧れます。
オオドサ様
炊飯器で、いきなりご飯と鶏を炊いても出来ます。
今回は鶏肉を他にも使うので、別鍋で茹でました。
すごくシンプルな料理ですよねー。
posted by しーちゃん| 2011-01-22 22:36
