2008年05月29日
ニトリの瓶で「水ダシ」。
奥様のみなさーん！！ちゃんとダシとってますかぁー？ 私は、「・・・・。」 キモチがノッてる時じゃないと、ナカナカ・・・ねぇ。 おダシって、顆粒のものよりちゃんと採った方が 美味しいって判っているのに、いざとなると面倒ですぅ。 料理本のレシピに『ダシ1/2カップ』とか書いてあると、 1/2って？コップ半分のダシってどーすんのぉ？と、 それだけで、遠い眼になって本を閉じてしまったり・・・。私がよくやっているのは「水だし」です。 ある日、「ニトリ」でたまたまみかけた１９９円の瓶。 手ごろな大きさと口径の広さがｇｏｏｄ♪ はらわたを取った煮干＋昆布バージョン 干し椎茸＋昆布バージョン ダシの材料を入れて、水をジャーッと入れてほっとく。 グラグラ煮立たせ無い分、 澄んだスッキリ味のダシになります。 めんつゆを延ばしたり、２人分の味噌汁、 チョコッと煮物、インスタント袋ラーメン、などなど・・ ササッと使えて便利です。
冷蔵庫のドアポケットに入ります。 ４～５日は余裕で日保ちします。 もしも使いきれなかったら、 ダシだけを製氷皿とかジップロックに ジャーッと入れて冷凍してもＯＫです。 あと、少量の「かつおだし」が必要な時は、 大きめの急須に鰹節を入れて、 ポットのお湯をジャーっと入れて少し待って使います。 ポットのお湯さえ無い時は、マグカップや耐熱カップに 鰹節と水を入れてレンジでチンします。 若干、ゴーインです。 ・・・。
昨日の「えびアボサラダ」の残りは、 本日、クロワッサンに挟まれて 「クロワッサンサンド」に変身しました。 何で、クロワッサンなのか？ そこに、クロワッサンがあったから・・ 焼いたトーストでもバターロールでも 充分に美味しいと思います♪
posted by しーちゃん ｜18:02 | お料理の事 | コメント(7) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
おー。
さっそくのダシ篇。
ありがとうございます！しーちゃんさん。
posted by じゅうよっつ| 2008-05-29 20:02
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
干し椎茸って使いたい時に戻ってなくて、
断念すること多いんだけど、
こうすれば使いたい時に使えていいですね。
ビンもおしゃれーー
posted by ｍomo２号 | 2008-05-29 20:13
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
最近保存食が気になっているので、ダシのお話に反応しました。
参考にさせてください。
クロワッサンサンド、えびの見え具合がたまらんです。
美味しそうですー。
posted by ひとみ | 2008-05-29 20:19
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
ダシって、昆布と干し椎茸とか、煮干をつけたり
煮出したりするだけなのに、あるのと、ないのとじゃかなり違いますよね。
昆布、干し椎茸とか煮干にそれだけ旨みが詰まってるってことなんだ～って何だか、縁の下の力持ちみたい！？
それにしても、インスタントラーメンにもダシを使うとか
かつおだしの裏ワザ的とり方って初耳？でした（笑）
なるほど、大きめの急須があったら、即行おいし～お茶漬けが食べられますね♪
posted by はりぃ| 2008-05-29 21:53
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
こんばんは♪
ニトリの瓶ってところが憎いね～！
簡単そうでイイ！やってみます！
アボガドの代わりにイモね！イモは大好きなので
良かった～食べられるよ♪
作ります！
posted by meoto| 2008-05-29 22:30
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
おおおっ！
ダシってそうなんですねー（←どうなんだよ？
つくり置きしておけば便利なのはわかっててもなかなか（涙
でも冷凍おっけーでインスタントラーメンにも使えるなら
頑張れそうですっ。
ニトリさんの食器類、かなりいいですよね！
posted by canen| 2008-05-29 23:19
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
じゅうよっつ様
こちらこそー！！ありがとうですよ。
「そっか、ダシの話をブログでエントリーしよう」
と、思わせてくれたのですから♪感謝ですぅ。
momo２号様
えー、ニトリの瓶だよぉ。（ニトリさん、ゴメン）
でも、シンプルで使いやすいです。
安いし、オススメですよ。
ひとみ様
保存食好きですかー？
私も好きです。
おかずの素とか調味料とか作るのが大好き♪
はりぃ様
うんうん。
即席なのに上品なお茶漬けになりますよ！
インスタントラーメンもダシで作ると、
まろやか風味になります。
meoto様
是非、やってみて！
煮干のダシなんかは水で出した方が苦味が少ない気も・・
めんつゆを水だしでのばすだけで、
ただの水でのばすより美味しいよー♪そりゃ、そうか？？
canen様
ニトリの食器には助けられています。
シンプルだし丈夫！！！
食洗器でガンガン洗ってもヘッチャラなの！！タフだわ。
posted by しーちゃん| 2008-05-30 19:35
