2015年04月20日
だんご汁。
今日は寒くて寒くて、こんなんで本当に来週には桜が咲くの？？ と、思いっきり疑ってしまう程に風がピューピュー冷たかった。 ので、すいとんを作ってみた。 ウチの実家ではコレを「だんご汁」と呼んでいました。ゴボウと干し椎茸の風味が、郷愁をそそる田舎味のポイントです。 あとは、絹ごし豆腐で小麦粉を練って、沸騰した汁にポトリポトリと落とします。 又は冷凍しておいた、いももちでもＯＫ。 温まりますぅ～。 ＜だんご汁＞ ・大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくをごま油で炒める ・そこへお水を注ぎ、昆布、戻した干し椎茸をいれて沸かします ・沸いたら、昆布を取り出す 絹ごし豆腐で練った小麦粉をすいとんのように沸いてるトコロへポトポト入れる （固さはお好みですが、耳たぶより少し柔らかめくらい） （いももち、いもだんご等でも代用ＯＫ！必ず沸いてるトコロへ入れましょう） ・だんごに火が通り浮いてきたら、めんつゆ、醤油などで薄めに味を付けます。 長ネギ、ちくわ等（あれば）をいれて完成
