2010年08月24日
ルクエで鶏のバジル蒸し。
別にルクエでなくても、お皿とラップで全然OK! 皮を内側にして、中心にネギを入れて巻き巻き。 楊枝で留めるか、タコ糸でぐるぐる縛って、お酒をジャジャッとふりかけてレンジでチンします。 ポイントは、バジルを1枝たっぷり入れて蒸す事! レンジからものすごーく良い香りが漂ってきます。 匂いだけでワインが飲めそう♪ 600Wのレンジで、 モモ肉1枚なら 8~10分 モモ肉2枚なら12~15分 チンが終わっても冷めるまでレンジで放置して下さい。 余熱で中まで火を通すとジューシーな仕上がりになります。 焦ってすぐ取り出すと、半生だったりパサパサになったり。 放置~!も、大事な調理工程です。