2010年03月08日
比布ねぎのクリームパスタ。
比布ねぎは、冬~春先にかけてスーパーでよく見かけます。 風味が良くって柔らかいネギですが、火を通して食べるのが断然オススメです。 サッと茹でると、トロリとしたぬめりと、甘味がググッと出てきます。 この季節だけの北海道の味覚です。 生産者の方に感謝ですねぇ~。 酢味噌で和えて「ぬた」にするのも定番ですが、私は洋風に使うのも好きです。 ホタテやイカとバターソテーしたり、クリームソースにも良く合います。 今日は「鶏肉と比布ネギを軽いクリームソースでパスタ」にしました。 黒胡椒をバビッと効かせた、大人クリームソースでぇす♪