2009年04月06日
ま、ゴハンでも食べましょう。
気分を変えるために、真面目にお料理してみました。 平日なのに、かなり頑張りました。 今回は凝りに凝って、旨味てんこ盛り! 筍+ホタテの水煮缶+舞茸+お揚げ+MVPのだし 仕上げに昆布茶+枝豆 色んな具を入れるのが好きじゃなかった私ですが、 色んな具入りも美味しいわぁ~♪ 付け合わせは「三つ葉とじゃこのお浸し」 ザクザク切ってチンした三つ葉+じゃこ+めんつゆ 三つ葉は熱々の内に和えること! その方が味の染みが良いのです。 三つ葉の水気はあまり絞り過ぎなくてもOK。 めんつゆが濃いので、ミツバの水分で丁度良く薄まります。 甘めに煮たカボチャ。 私はカボチャの味を目立たせたいので、 醤油味はあまり効かせすぎずに、甘めに煮ます。 舌触りが良くなるように皮は剥いてしまいます。 ホコホコというよりはトロムチ??食感。 ちょっと上品っぽいでしょ?? 大根と椎茸の味噌汁。 つぼ鯛の西京味噌漬け焼き。 胡瓜の1本漬け。(丸ごとガリガリかじる→ウマい) 落ち込んだ時に、 なんだか和食が食べたくなるのは何でだろう?? おばぁーちゃぁーんっ!!!