2009年04月06日
ま、ゴハンでも食べましょう。
気分を変えるために、真面目にお料理してみました。 平日なのに、かなり頑張りました。 今回は凝りに凝って、旨味てんこ盛り！ 筍＋ホタテの水煮缶＋舞茸＋お揚げ＋ＭＶＰのだし 仕上げに昆布茶＋枝豆 色んな具を入れるのが好きじゃなかった私ですが、 色んな具入りも美味しいわぁ～♪
付け合わせは「三つ葉とじゃこのお浸し」 ザクザク切ってチンした三つ葉＋じゃこ＋めんつゆ 三つ葉は熱々の内に和えること！ その方が味の染みが良いのです。 三つ葉の水気はあまり絞り過ぎなくてもＯＫ。 めんつゆが濃いので、ミツバの水分で丁度良く薄まります。
甘めに煮たカボチャ。 私はカボチャの味を目立たせたいので、 醤油味はあまり効かせすぎずに、甘めに煮ます。 舌触りが良くなるように皮は剥いてしまいます。 ホコホコというよりはトロムチ？？食感。 ちょっと上品っぽいでしょ？？
大根と椎茸の味噌汁。 つぼ鯛の西京味噌漬け焼き。 胡瓜の１本漬け。（丸ごとガリガリかじる→ウマい） 落ち込んだ時に、 なんだか和食が食べたくなるのは何でだろう？？ おばぁーちゃぁーんっ！！！
posted by しーちゃん ｜22:33 | お料理の事 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:ま、ゴハンでも食べましょう。
こんばんは♪
美味しそう～～！
晩ごはん抜きなので、よだれがっ！
いいね～心にも体にも優しいゴハンだね。
甘いものと和食、当分必要かも…
よく頑張って作ったね。えらい！
posted by meoto| 2009-04-06 23:59
Re:ま、ゴハンでも食べましょう。
お～～豪華だわぁ(゜o゜)
いいなぁ・・・近頃家は手抜きばっかり・・・
筍これから美味しいよねぇ
筍ごはん食べたいなぁ・・・
posted by chika| 2009-04-07 00:45
Re:ま、ゴハンでも食べましょう。
「三つ葉とじゃこのお浸し」
今度つくってみたいです♪
水気を頑張って取らなくてもいいですか？
そこに惹かれています。。。。。
ほうれんそうの、水気とり疲れの私です。。。。
かぼちゃの砂糖って
茶色いものですか？
醤油を控えめにするのに勇気がいる私です(^^ゞ
posted by GO ON! 父| 2009-04-07 22:47
Re:ま、ゴハンでも食べましょう。
meoto様
筍ごはん美味しかったぁー！！
残った分をおにぎりにして、次の日のランチにしたけど
それまた美味しかったー♪
chika様
筍茹でるのは面倒ですけど、やっぱり美味しい♪
甘みがあってシャキシャキして・・・
年に１回って思えば、やる価値あるかもー。おススメ。
ＧＯ ＯＮ！父様
今回はオリゴ糖を使ってみました！
普段は薄茶色のてんさい糖を使っています。
勇気をもって薄味で！！
調味料の味ではなく、かぼちゃの味がして美味しいですよ。
posted by しーちゃん| 2009-04-08 23:35
