2008年06月26日
フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
普通、「焼きなす」って言ったら
焼き網でナスを皮ごと黒くなるまで焼いて冷水にとり
丁寧に皮を剥いて、生姜醤油でサッパリいただく。
のが、正しい。
しかし！！
そんな手間のかかる事、今の私はやってられません。
そーゆーのは、お店で食べます。
その方が美味しいです。（キッパリ）
しまりす寮では、フライパンで焼きます。
皮に切れ目を入れて、ごま油で両面焼きます。
良い焦げ目がついたら、大根おろし＋生姜＋鰹節を乗せて
タラーッと醤油をかけていただきます。
ごま油の良い香りとボリューム感で
野菜料理でありながら、メインも張れそうな感じです。
しっかりと「ゴハンのおかず」になれる焼きナスですよ。
「しぎ焼き」とかいう感じなのかな？
どーだと「しぎ焼き」なのかは、良く判らないけど・・・
どーしても、
アノ定番な感じの焼きナスが食べたい場合。
生の状態でいきなりピーラーで皮を剥き
縦に６こくらいの割合でぶった切り、
ジップロックにぶち込み、レンジでチンします。
３本のナスで５～６分くらいかなー・・・
何となくソレっぽい感じ。
コレは冷めると一気にズルした報いが来ます。
熱々のうちにダシ醤油やドレッシングなどをかけてどーぞ。
posted by しーちゃん ｜21:34 |
お料理の事 |
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