2008年06月26日
フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
普通、「焼きなす」って言ったら 焼き網でナスを皮ごと黒くなるまで焼いて冷水にとり 丁寧に皮を剥いて、生姜醤油でサッパリいただく。 のが、正しい。 しかし！！ そんな手間のかかる事、今の私はやってられません。 そーゆーのは、お店で食べます。 その方が美味しいです。（キッパリ）しまりす寮では、フライパンで焼きます。 皮に切れ目を入れて、ごま油で両面焼きます。 良い焦げ目がついたら、大根おろし＋生姜＋鰹節を乗せて タラーッと醤油をかけていただきます。 ごま油の良い香りとボリューム感で 野菜料理でありながら、メインも張れそうな感じです。 しっかりと「ゴハンのおかず」になれる焼きナスですよ。 「しぎ焼き」とかいう感じなのかな？ どーだと「しぎ焼き」なのかは、良く判らないけど・・・
どーしても、 アノ定番な感じの焼きナスが食べたい場合。 生の状態でいきなりピーラーで皮を剥き 縦に６こくらいの割合でぶった切り、 ジップロックにぶち込み、レンジでチンします。 ３本のナスで５～６分くらいかなー・・・ 何となくソレっぽい感じ。 コレは冷めると一気にズルした報いが来ます。 熱々のうちにダシ醤油やドレッシングなどをかけてどーぞ。
posted by しーちゃん ｜21:34 | お料理の事 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
我が家は、焼肉で、定番な感じじゃないほうの焼きナスが人気ですよ。（私以外の全員）
ゴマ油でやいたら、いけそうですね。
posted by すいとこびっち| 2008-06-26 22:11
Re:フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
冷めると一気に報いが来るというのはよくわかります。
ナスは今まではバター炒めが定番でしたが、ナスは恐ろしく油を吸うんですよね・・・。
posted by フラッ太| 2008-06-26 22:12
Re:フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
こんにちは。
＞コレは冷めると一気にズルした報いが来ます
なんかずっしりと重みのあるしーちゃんの一言でした。
今日の晩御飯に悩みます。
posted by コンサの缶詰２号| 2008-06-27 11:27
Re:フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
すいとこびっち様
＞（私以外の全員）って・・・
すいとこびっちさん、ナス苦手なの？？
フラッ太様
そうなんです、ナスってスポンジみたいな野菜ですから。
油も吸うんだけど、ソレがまた美味しいってもんです♪
トンカツやから揚げ食べるよりも
ナスのバター炒めの方が良いじゃないですかぁ。
気にしない！気にしない！
コンサの缶詰２号様
なんかね、冷めると
あー、レンジで蒸した感じだ・・って判るの。
マズイって訳じゃないんだけどぉ・・。ね。
posted by しーちゃん| 2008-06-28 17:05
