2008年05月29日
ニトリの瓶で「水ダシ」。
奥様のみなさーん！！ちゃんとダシとってますかぁー？
私は、「・・・・。」
キモチがノッてる時じゃないと、ナカナカ・・・ねぇ。
おダシって、顆粒のものよりちゃんと採った方が
美味しいって判っているのに、いざとなると面倒ですぅ。
料理本のレシピに『ダシ1/2カップ』とか書いてあると、
1/2って？コップ半分のダシってどーすんのぉ？と、
それだけで、遠い眼になって本を閉じてしまったり・・・。
私がよくやっているのは「水だし」です。
ある日、「ニトリ」でたまたまみかけた１９９円の瓶。
手ごろな大きさと口径の広さがｇｏｏｄ♪
はらわたを取った煮干＋昆布バージョン
干し椎茸＋昆布バージョン
ダシの材料を入れて、水をジャーッと入れてほっとく。
グラグラ煮立たせ無い分、
澄んだスッキリ味のダシになります。
めんつゆを延ばしたり、２人分の味噌汁、
チョコッと煮物、インスタント袋ラーメン、などなど・・
ササッと使えて便利です。
冷蔵庫のドアポケットに入ります。
４～５日は余裕で日保ちします。
もしも使いきれなかったら、
ダシだけを製氷皿とかジップロックに
ジャーッと入れて冷凍してもＯＫです。
あと、少量の「かつおだし」が必要な時は、
大きめの急須に鰹節を入れて、
ポットのお湯をジャーっと入れて少し待って使います。
ポットのお湯さえ無い時は、マグカップや耐熱カップに
鰹節と水を入れてレンジでチンします。
若干、ゴーインです。 ・・・。
posted by しーちゃん ｜18:02 |
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