2007年08月28日
「南蛮漬け」・・っぽいモノ
玉ねぎを繊維に沿ってうすくスライスし
耐熱ボウルにいれ３０～４０秒チンします。
（辛味が少し和らぎます）
にんじん、ピーマンも繊維に沿って千切りして
玉ねぎが熱くても無視して、そのままボウルに入れます。
（茗荷なんかもあれば入れても良いです。無くてもＯＫ）
ぬるい具材の上から、ポン酢醤油をドバッと入れます。
（酸っぱめが好きな方はレモン汁や酢を足しても・・）
一味唐辛子を好きなだけ入れます。
コレを冷蔵庫で冷やしておきます。
冷やしている間ににんじんピーマンから水分が出て
ポン酢醤油が程好く薄まります。
熱々の秋刀魚のから揚げ、鯵のから揚げ
ゲソのから揚げなんかに
冷やした南蛮漬け風の具材をドドッとかけます。
やはり「ひやあつ」が美味しいですが、「ひやひや」でもＯＫ。
尚、秋刀魚のから揚げ、ゲソのから揚げ・・
作るのが面倒な時は
正々堂々とスーパー、デパートのお惣菜売り場で買って来て下さい。
いいんです。
ひと手間かければ、立派な手作りおかずです。
ただし、熱々に温めなおす際に、レンジでチンしてはダメです。
ブニュブニュになってしまい、固くて、生臭くてマズくなってしまうので。
余熱したオーブントースターでカラッと温めてください。
チョットの事ですが、けっこうなポイントです。
posted by しーちゃん ｜23:18 |
お料理の事 |
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