浪花仕込のコンサ道

今日は懇意にさせて頂いてる豊平区の仕出屋さんのＫ社長から「アッ！これ持って帰りなさい」
と発泡スチロールの保冷箱に入った毛蟹を２杯頂きました。「もう解凍したから再凍結は無理だからネ」
なんと解凍はマイナス３度で１万ボルトの静電気を加え一晩かけて行うので、ドタキャンが出た場合は
対応出来ないそうです。ですので火曜日は休みの方が多いのでボクにまで余禄が回って来ました。

オホーツクの雄武の毛蟹です。今やブランド品ですが昔大阪の市場で一般人が読めないからと
わざわざ「オウムのケガニ」と振り仮名を付けてあらぬ誤解を受けた事もありました(^^;)

色艶も良く美味しそうです♪一人で二杯も毛蟹を食べるのはかもめと４年前に行った入江の
勝利の後の長万部温泉以来です。

とても冷凍品を解凍したとは思えない位にミソは綺麗な状態です。

エッ？！こんなに大きな毛蟹を２杯も独り占め？・・実は美味しいけど小さい毛蟹です。

仕出屋さんなので２人で１杯の計算の様です。それにしても静電気マイナス３度解凍スゴイ！

身はプリプリしてますし、ミソも極上です。ドリップが殆ど出ないそうです。

マイクロ波を利用した解凍装置もあるようですが、加熱加工食品しか使わないそうです。
それにしても「水は零度で溶ける」と習ったのに「マイナス３度で溶ける」とはw(ﾟoﾟ)w

ブログでおなじみの遠来の天使の微笑で厚別３連勝です＼(^O^)／

☆☆☆ではその天使の写真を☆☆☆

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　　　　ドドーン＼(^O^)／

ハイッ！遠来の淡路島からの勝利の元？天使の淡路さんです☆

エッ？！チリからの天使ちゃうの？ってブログはこちら☆

では勝利の天使のこめたちゃんです☆・・パトカー遊戯ちう☆

メチャかわいいのですが、かわい過ぎて事件でもあったら困るので、顔が判る写真はネット上
では避けました。

短い里帰りの様ですがご一家で日本を満喫して下さい☆

※淡路さん！ネタにしてすんまそん(^^;)
ミヤザー勇気「こめったもんだ」

お待たせしました！←誰が？　隠れ福岡名物の登場です。博多で韓国焼肉食べた方なら・・・

シメの冷麺が半端無く美味しいのがお判りでしょう！

福岡は朝鮮半島との交易が長く続き今でも盛んです。対馬は長崎県ですが交通の便は福岡県からの
アクセスの方が長崎より便利です。辛子明太子はタラコは道産を使って韓国風にアレンジしました。

↓のエントリーの続きです。「博多風韓国冷麺」を作りました。

焼肉は必須です。ほんの少しで良いので少量パックです。米国産ですが、今でもこの値段だと
ＴＰＰ参加になれば道内を初め国内の畜産農家は壊滅的打撃を受けるでしょう。
国産牛肉に少量パックが無く不本意ですがメニュー再現の為に買いました。軽く下味を付けます。

なにしろ全部冷やすので、ゆで卵を作り冷やしてから次は焼肉です。オオドサ特製レンジ焼き網です。

このまま食べたい程ですが、金属トレーに移しラップをかけて荒熱を取ってから冷蔵庫に入れます。

韓国冷麺の麺は普通「１分茹」と書いてありますが４０秒程度で充分です。冷却は素早く！

金属製の丼が無いので、ステンレスのボウルで雰囲気を出します。フルーツは必須です。
キムチやネギや胡瓜はむしろ好みで必須ではありません。キムチだけ少しいれました。

博多で食べた物には完全に再現できませんでしたが、雰囲気だけ味わいます(^o^)v

三連敗は絶対できませんから・・

ホーム快勝の後のアウェイ連敗はさすがに堪えました(^^;)勝ち点０は考えていませんでした。

特に昨夜は宮澤ＯＵＴの時に「まさか？どこか故障？？」とミーヤの身体を心配しましたが、
戦術的な交代と判り殿（監督）ご乱心をとスカパーにツッコンでしまいました(^^;)

監督の頭の仲に４－０の残像がまだあったのでしょうか？福岡戦は立て直して欲しいものです。

では今夜は堪えた身体にスタミナ補給で隠れ福岡名物を作ります。・・Coming Soon!!

いよいよ後半戦スタートです。天気は梅雨時だから悪いのは仕方ないでしょう。

スカパーはなぜか群馬戦放送中！。これはスカパーの編成部の方のサッポロ愛だと感じます♪

前半になんとかしておけば・・でもこの試合は負けました。切り替えて今夜勝つのです←キッパリ

淡路はん！あんじょうたのんまっせ(^_-)-☆

「三度のメシより飯が好き」と言ったのはあの世界に日本が誇るマキシマム☆ザ☆ホルモンの
お茶目なドラマーのナヲちゃんなのは言うまでもありませんが(^_-)-☆

「三度のメシよりメッシーが好き」のメッシーはバルサのメッシーではありません。
芸大（not東京芸大）の講義で【messy】が泥や絵の具を塗り散らして表現する芸術と教わりました。
演出で顔にパイを投げるのもこの芸術の延長です。大半の日本人にはパイ投げは理解不可能でしょう。
でも後半戦スタートは、前半戦でホーム初勝利の徳島です。泥にまみれても勝ち点３を獲得しましょう。
昇格プレーオフのパイは３つなのですから。

ツァイチェン監督「あーッ諸君パイは投げられた」
ミヤザー勇気　　「それは賽は投げられたですやん」
ツァイチェン監督「あーッさいですかいなァ」

今日は札幌でも２７度を越えて今年一番の暑さになりました。暑い時の料理は大阪仕込の本領
発揮で、冷やし出汁巻きと冷製おかゆにしました。まず昆布と鰹で出汁を引きスグに荒熱を取ります。
※関西では「出汁を取る」では無く、なぜか「出汁を引く」といいます。

ボールに卵数個を割り入れて、からざや卵黄幕等を取り除き、出し汁を入れて軽く攪拌し、
最後に煮切り酒を少々加えてから焼きます。（ここからは超手早く！）※好みで塩少々。

巻き上げたら、極小の胡麻油を焼き器に垂らしてから卵液を加え何度もこの工程を繰り返します。

卵がポョポニョふにゃふにゃですので端遣いは慎重かつ大胆かつ優しく行います。

出し汁が出て普通の玉子焼きと違い巻き難いですが「わたしまけましたわ」で頑張ります！

出し巻きと並行してお粥の準備をします。普通に電器釜にお粥を１合仕掛けて炊きます。

そして荒熱を取った出し巻き卵を冷蔵庫で冷やしておきます。またお粥も炊き上がったら、スグに
お釜ごとボールの氷水で冷却して出し巻き同様に冷蔵します。サラサラ冷製おかゆの基本です。

出来上りです。以前も書きましたが関西で納豆が普及し無かったのは冷製おかゆや冷雑炊の為でしょう。

この冷たいおかゆもクセになります。味のしみ込んだ冷やしたおでんにも合います。

後半はサラッと勝ちたいものです(^o^)vひやひやまけまけの試合はご免です★