2016年09月22日
うにボナーラ。
瓶詰めウニで、「うにボナーラ」。安～い瓶詰めウニがあったので、生クリームでのばしてパスタに絡めました。 卵黄や小麦粉が添加された廉価タイプのでＯＫです。 生クリームとよく混ぜて、ソース状になったらフライパンで弱火でゆっくり温めて 茹でたてのパスタと和えます。 パスタも塩で茹でていますし、瓶詰めウニは塩分があるので、他は仕上げの黒胡椒くらいでＯＫ。 濃厚なソースなので、お好みでルッコラやサラダ玉ねぎなどスパイシーな生野菜を添えると スッキリした組合せになるかと思います＾＾ 私は、パンチェッタ（生ハム）も追加しました。← こんなのです。 瓶ウニとしては、ビックリするような安さで売っていました。 よくよく見ると、ウニ含有率７８％でした。 なーるホド。
