2012年10月22日
濃くリッチ！クリーミィなポモドーロ。
まずは、得意分野のパスタから。 「クリーミィ ポモドーロ」です。 ・・・んっ？？ なんか、この名前ウソ臭いな。 クリーミィは日本語っぽいしポモドーロはイタリア語だし・・・。 Salsa di pomodoro cremosa ← 翻訳ソフトにかけてみたら、こうなった。 へー。 生のトマトで作るポモドーロソース（基本のトマトソース）はポモドーロ フレスカと、云うそうな。 今日は、トマトを目いっぱい味わう為に 玉ねぎなどは入れずに、トマトたっぷり味わいつくすバージョンだすー。 少し肌寒い北海道なので、サッパリトマトソースでは無く 生クリームを入れて、コクのあるリッチな風味にしました。むふー。「濃くリッチ！ Salsa di pomodoro cremosa」 （１人分） ・トマト２個（中サイズ）の１個は小さめ１個は中くらいめにざく切りしますー。 潰れ具合と食感を考慮して大きさを変えとくのですー。 ・フライパンにオリーブ油を入れ、火をつける前にニンニクを入れてから点火 じわじわ・・・と、ゆっくりオリーブ油にニンニクの香りを移しておきます。 ・香りが出たら、ざく切りのトマトをザザーッと入れて中火でグツグツ炒め煮。 トマトの果汁は旨味汁なので残さず投入しましょう。 ・トマトが煮崩れてきたら、塩少々、醤油小さじ半分程度で味付けします。 醤油は無くてもＯＫ。 隠し味で少ーしだけ入れると、アミノ酸の相乗効果で風味が良くなるので。 ・パスタ（８０～１００ｇ食べたいだけwww）を塩を加えたお湯で茹でときます。 表示の茹で時間の残り１分程度で、トマトソースの方にパスタを入れます。 パスタにトマトソースを絡めて吸わせるようにしながら残り１分を火にかけます。 ・生クリームを大さじ１～２程度加えて完成！ 黒胡椒やバジルなどお好きな香りを添えて食べましょうー。 ＊大さじ１～２の生クリームなんて無いっ（怒）と、云う方は 市販のコーヒーフレッシュでも代用可能です。 でも、出来れば生クリームで作って頂けると嬉しいなwwwひとみさーんっ！ありがとうですー。 貼れてますか？？どうですか？？ まだ、クビの通知は来てません（笑） トマトを使ったカフェごはんの料理レシピトマトソースはコレくらいまで煮詰めてねー。 この旨味汁をパスタに吸わせるのだすー♪旨し。 今回は材料のトマトが完熟で甘味があったので調味料は最小限にしてますが、 もしも酸味が強過ぎるトマトでしたら、 ソースに少し砂糖を足して調整しても食べやすくなるかもです。
posted by しーちゃん ｜14:22 | お料理の事 | コメント(3) |
2012年10月22日
トマトばか。
ど、どぉぉーーん っと、トマトが届きましたよー！ 日頃「当選」という言葉に、あまり縁の無い私ですが なんだか・・今回は・・・予感があったの。 だって、自称「トマト大好きトマトばか」の私ですからねっwww 「トマトでつくるカフェごはんレシピモニター」に当選してしまいました。 カフェごはん・・・カフェごはん・・・って何だろう？？ 若干の不安を抱えつつ、トマトレシピいっぱい作ってみようと思いますっ！ぶひっ。レシピモニター用のトマトを太っ腹に提供して下さったのは ＪＡ愛知みなみ 様。 完熟の真っ赤なトマトちゃんですー。 北海道のトマトはそろそろ終わりなので、しまりす寮ではめっきりトマト買ってませんでしたが 日本は南北に長いのが素晴らしいトコロ！ 愛知県ではまだまだこんなに真っ赤っかのトマトが獲れるのですねー♪ 大切に美味しく使わせていただきます！ 色んな方のトマト料理のヒントになるレシピが紹介出来ると良いなぁー。ほれほれー。 トマトのお尻に星状の筋模様もちゃーんと入ってマス。 このスジ模様は美味しさの印。果肉がしっかりで甘いトマトの目印です。 選ぶ時の参考にしてみて下さいね。
うぅぅ・・・。 やばい。バナーが貼れないorz レシピモニタークビになるんでは、なかろうか？？（大不安） <a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r121009b" target="_blank">トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ</a> <a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r121009b" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/sp/files/r121009b/105x105.jpg" alt="トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ" border="0" /><br />トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ</a>
