2011年09月23日
旬秋刀魚でイタリアン。
スーパーで生さんまが５０円でしたっ！
ご、ご、５０円で良いんスか？ この大きく太った秋刀魚、５０円なんですか？？
当然、買います。
秋刀魚は皮もパリッとな「塩焼き」がモチロン美味しいのですが、
今日は完熟のトマトがあったので、イタリア風の「簡単なトマト煮」にしました。
悶絶しそうな美味しさでしたが、作るのは本当に簡単。
厚手の鍋があればベストですが、フライパンでも出来まーす。
＜秋刀魚のイタリアっぽいトマト煮＞
・秋刀魚は頭と内臓を取り除き、塩をふっておきます。
塩をふって少し置いておくと水分がでてくるので、ペーパーで拭き取っておきましょう。
・鍋にオリーブ油をたっぷり入れ、火をかける前にスライスしたニンニクを投入。
その後、点火しじっくりとオリーブ油ににんにくの香りを移していきます。
・そこへ、秋刀魚を３～４等分にぶつ切りしたものを入れ軽く焼きます。
表面に火が通ったトコロへ、ぶつ切りしたトマトをドバッと投入っ！！
・蓋をして、３０分くらいグツグツ煮ていきます。
トマトからたっぷりの水分が出ますので、水など全く必要なし！
・良い感じになってきたら、塩、胡椒、少ーしだけ醤油を入れて調味。
大人だけだったら、唐辛子などを効かせても美味しいと思いまーす。
参考：今回の分量
大さんま ２尾
トマト中 ３個 （プチトマト１パックでも良いと思う）
にんにく ３かけ
オリーブ油 大さじ２～３
鷹の爪 １本
塩、胡椒、醤油はお好みで～♪
飾りのハーブはベランダから適当に採取してきたので、あっても無くても問題無し。
posted by しーちゃん ｜22:23 |
お料理の事 |
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