2011年09月09日
秋の気配。
マカロニサラダを作ろうと思って、マカロニ茹でながらハムを刻んでいたら
開けていた窓から入ってきた風が、スーッとひんやり冷たくて。
あぁ・・・
やっぱり北海道の夏は短いのだゎ。
と思ったら急に、やっぱりグラタンが食べたい！！となりました。
マカロニサラダの材料でグラタン出来るかな・・。
出来た。
サラダ用の細マカロニとハム、玉ねぎ、コーンが入った
ちょっと「おやつ」っぽい味のグラタン♪
レンジで作るベシャメルソースのレシピを覚えてから、
こーいうのが面倒じゃ無くなった！
すげーな 電子レンジ。
＜レンジで作るベシャメルソース＞
・小麦粉 ２０g （大さじで山盛り１杯くらい？）
・バター ２０g （切れてるバターだと２個くらい）
・牛乳 １カップ
耐熱ボウルに、小麦粉とバターを入れラップ無しでレンジで１分加熱します。
バターが溶けたら、泡立て器で良く混ぜ合わせます。
少ーしづつ牛乳を入れて良く混ぜ、ラップして２分レンジ。
まだシャバシャバ・・状態ですが、また良く混ぜてラップして更に２分レンジ。
状態を見ながら、混ぜてまた１分レンジ。
おぉぉー！ダマにならずにベシャメルソースが完成！
味が付いてないので、塩、胡椒などでお好みに味付けします♪
牛乳少なめでクリームコロッケや、牛乳多めでクリームシチューや、もちろんグラタンやら
クリームソースのパスタなど色々と応用が効きます。
分量も、基本の２０g＋２０g＋２００cc を ４０g＋４０g＋４００cc という感じで
倍数で増やしていけば良いので、ラクですー。
電子レンジって、私、イマイチ信用しきれて無かったけど あなどれないゎー。
皆さん、もう ご存じだった？？
posted by しーちゃん ｜21:18 |
お料理の事 |
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