2007年12月18日
ブロッコリーのパスタ。
これは、しまりすのスペシャリテ。
材料はシンプルですが、オシャレな味です。
ブロッコリーのソースは、スパゲッティ以外でも
ペンネやチンしたジャガイモ、
パンに塗って食べても美味しいです。
小鼻がプッと膨らむ、自慢の一品。
たまーにしか作らないので、ご馳走っぽく感じます。
でも、材料はシンプル。
出来れば、国産のブロッコリーで作ってくださいね。
＜ブロッコリーのソース＞
・ブロッコリー１株
子房に分け、軸も皮をむいて薄く切り
柔らかめに茹でます。
ザルにあけ水を切っておきます。
・松の実 大さじ２くらい
・おろしニンニク 少しだけ
・粉チーズ 大さじ３くらい たっぷりでＯＫ
・塩 小さじ半分くらい
・胡椒
・オリーブオイル 大さじ４くらい
フードプロセッサーに上記の材料を入れて、
全体が滑らかなペースト状になるまでかくはんしていきます。
様子を見て、お子様向けにはマヨネーズを足してもＯＫです。
大人向けにはオリーブオイルの香りで、
パンに塗って、ワインと供にどうぞ。
ブロッコリーを茹でた後、
絶対に水にさらしてはダメです！！
水っぽくてマズイから。
松の実はスーパーの中華コーナーに売っています。
干し海老とかきくらげと供に並んでいるハズ。
中華グッツですが、ちゃんとイタリア味になりますので、
ご安心下さい。
パスタとソースが上手く絡まない時は、
パスタの茹で汁で少しのばして絡めてみて下さい。
パスタは塩分をシッカリ入れて茹でるのがポイントです。
posted by しーちゃん ｜14:45 |
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