2007年08月23日
にんじんおにぎり
おむすび・・・おにぎりって
とってもシンプルなお料理ですが、作る人や家庭によって
様々な味や食感になりますね。
私の実家のおにぎりは小さめの三角形がメインです。
手に塩をつけて握るのではなく、ボウルに移したゴハンに
塩を混ぜてゴハンに塩味をつけてから握るのがちょっと変わったところでしょうか。
何度も何度も自分でおにぎりを作ったけど
やっぱり母のおにぎりは塩加減も握り加減も程好くて
あと、何回作ったら あの感じになるのかな・・と思います。
おにぎりは、やはりシンプルな鮭や梅のおにぎりが美味しいのですが、
今日は変わりダネのおにぎりです。
母が町内会の集まりで情報を仕入れてきて実践したもの。
ボリューム感があって栄養もあるので、食べた満足感があります。
行楽やお夜食にお試しください。
・・・しまふく寮の夜食にどうでしょうか？
にんじんをスライサーなどで細い千切りにします。
（ゴハンとの馴染みを考えて
あまりボリボリしないように切ってください）
ごま油、さとう、みりん、お酒、醤油で
にんじんを甘めのきんぴら味に炒めます。
（ゴハンと混ぜるので汁気が残らない様に味付けてください）
ゴハンに先程作ったにんじんのきんぴらと
細切り塩昆布を混ぜます。
あまり大きく握ると、ごま油分があって
ほどけ易いので小さめに握ります。
油とにんじんのカロチンは相性が良いんです。
塩昆布も味のポイントであると同時に
乾物がきんぴら等から出る水分を
適度に吸ってくれる役割を果たすので、
入れ忘れのない様にお願いします。
コンサに関係ないネタでしたが９・１５は
ドームに４万人！！には賛同しています。
でも、トラックバックって・・
上手く出来ないです・・。実行委員の方スミマセン。
posted by しーちゃん ｜19:16 |
お料理の事 |
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