2007年08月04日
とうきびごはん
とうもろこし・・いや、とうきびが美味しい季節です。
８月に入ってスーパーでも北海道産のとうきびが並ぶようになりました。
私も「しま福」にて毎回とうきびを購入し、夏の北海道の味覚を満喫しております。
とうきびというと「もぎたてが一番！」というイメージがありましたが、
近頃のとうきびは品種改良も進み、鮮度も甘味も落ちにくいものが出回っております。
お盆のあたりに道産子は昼食代わりにとうきびを食べたりします。
そうすると「あー夏だな・・」と思うと同時に
「もうすぐ秋が来るなー」という気分になったりします。
私は残暑の季節の休日、お昼にとうきびを食べて、窓際で少しお昼寝をして、
３時頃に起きて冷えたスイカを食べる・・というパターンが大のお気に入りです。
とうきびは６～７分くらい茹でで食べるのが、やっぱりオーソドックスで美味なのですが、
私は値段も落ち着く今頃には、たくさん購入して
生のとうきびを使ったお料理もしています。
私が大好きなのは「とうきびごはん」です。
ほんのーり甘くて、生から炊きあげるので、炊いている時に
炊飯器から良い香りがして、とっても幸せな気分になります。
太陽のエネルギーをいーっぱい浴びたとうきびを食べると
お日様の生命力がみなぎって、元気になりますよ。お試しあれ！！
＜作り方＞
＊ 米２～３合に対してとうきび１本です（アバウト・・）
＊ ふつうに米を研ぎ、普通に水加減したところに
生のとうきびを包丁でゴリゴリッとバラして炊飯器に投入し、
スイッチオン！
（胚芽の部分も甘くて栄養があるので入れましょうね）
＊ 炊いている間に枝豆（これまた夏の味覚）
を茹ででさやから出しておきます。（好きなだけ）
炊飯器から漂う甘い香りを楽しみます。はー幸せ。
＊ 炊きあがったら枝豆を投入し、「こぶ茶」で良い感じに
調味します。（少しうす味に作るべし。コレが唯一のポイントでしょうか）
付け合わせには「ナスのからしもみ」をどうぞ。これまた夏ですね。
＜ なすのからしもみ ＞
ざるそばのつけ汁くらいの濃さのめんつゆに対して
「おーこんなに？？」という程度の洋辛子を溶かします。
めんつゆ大６くらいに対して、辛子が５センチくらいかな・・
スライスしたなすと茗荷を投入し、もみもみもみもみ・・・。
もみます。しんなりしてきたら食べごろです。
尚、色が変わりやすいので作り置きは出来ません。
簡単なので都度つくってください。
posted by しーちゃん ｜20:08 |
お料理の事 |
コメント(5) |
