2009年07月12日
帰郷して良かったのは♪
帰郷してスーパーで買い物をすると普通に毛蟹を売っていて（それも安く）感激します。東京では比較的簡単に毛蟹は入手出来ますが関西では食べる習慣が無いのでなかなか食べるのは困難でした。 蟹をさばくのは出刃包丁が適してますが、やはり毛蟹には・・・鯵切り包丁が一番ですよね。小さいけど切れ味抜群です。コンサの選手も切れ味を出してね☆
posted by 大阪帰りの道産子 ｜18:11 | 喰らう | コメント(4) | トラックバック(0)
2009年07月12日
料理しそこなった熊本
↓のエントリーであーあ。@ステハンではありませんさんが熊本料理の話をコメントされましたので未完の熊本料理の話を。 作ろうとしたのは熊本県人のお昼ご飯の定番の「太平燕」です。この写真はウィキでフリーで公開されてるものです。２０年以上前ですが尼崎に引っ越す前に大阪の大淀区（現在の北区）にいましたがマンションの一階の「えびすや」という居酒屋のオヤジが熊本出身で居酒屋なのに「きくらげ」の乗った熊本ラーメンが美味しい店でした。（現在は閉店してます） そこでメニューに無いタイピーエンを初めて食べましたが、長崎ちゃんぽんの麺を春雨に変えただけの印象を言うと「スープが違う」とえらく怒られました。 その後で熊本に行った時に地元で有名な店で太平燕を食べましたが、その居酒屋さんの方が旨かったのが印象的でした。それを作ろうとしましたが諸般の事情？で出来ませんでした。第３クールにはリベンジします。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜00:43 | 喰らう | コメント(3) | トラックバック(0)