前回の熊本を喰らうは王道の太平燕（タイピーエン）でしたが今回は熊本ラーメンです☆

しかも料理が苦手な人でも出来る簡単レシピなのです(^O^)

用意する物は以下の通りです。熊本風に徹しますが、あくまで札幌で出来る熊本風ラーメンです。
きちんとしたレシピは後編の記載になります。

最初は熊本ラーメン必須のマー油を作ろうと思いましたが大変面倒なので桃屋の食べるラー油で
代用します。しかしトッピングのガーリックチップだけは簡単なので手造りしたいと思います。
用意するのはニンニク３個とオリーブオイル（適量）だけです。調味料等は一切不要です。

ニンニク３個は一片づつ大胆に両側を切り落とします。芯を抜くのが容易になるからです。

揚げると芯が真っ黒になるので、芯抜きはマストです。爪楊枝の頭で押し出します。
その後でスライサーで均一にスライスしておきます。

失敗しないために常温から加熱して揚げます。オリーブオイルをひたひたより少し多めに加えます。

弱火でじっくり揚げてゆきます。この油もチップも保存性がよいので別な料理に応用可能です。

色がきつね色になったら手早くオイルを分離します。モタモタしていると真っ黒になります。

ガーリックチップを熱いうちにキッチンペーパーで余計な油を吸収させてカリッとさせます。

ワァ！もうこんな時間？では熊本ラーメン本番は明晩に★