2017年11月15日
牛すじ大根。
牛すじ大根。コラーゲンぷるぷるで、温かくて美味しいです。 しまりす寮のは、さっぱり仕上げなので食べやすいかと＾＾ 薄味仕上げでスープまで飲み干そう～！ ・牛すじは、よく洗って２回ほど茹でこぼします。 余分な脂と肉の臭みが取れます。 ・圧力なべに、茹でこぼした牛すじと水を入れて加圧２０分程度。 ・圧力なべで煮ると、もう柔らかくなっていますので牛すじのみ取り出して 軽く洗います（熱々なので冷ますという目的もある） スープは美味しい牛ダシがでているので、捨てずにそのままで！ ・取り出した牛すじを１口大にカットし、牛ダシが出ている鍋に戻します。 大根、こんにゃく、生姜を入れてめんつゆで味付けし煮ていきます。 おでんの汁くらいの濃度の味付けでスープたっぷりが美味しいと思います＾＾ ・３０分ほど煮込み、大根やこんにゃくに味が染みたら完成。 ・長ネギや大根の葉を刻んだものなどを仕上げに入れてもＯＫ。 なくても一味などパラパラ・・・でＯＫ。
posted by しーちゃん ｜20:32 | お料理の事 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:牛すじ大根。
北海道は牛すじ文化が薄いのでなかなか買えないイメージあります。
時々キレイな牛すじを見つけるとカレーや牛丼にしますが、煮物は作ったことない〜。
広島で食べたすじ煮込み思い出します。
美味しかった〜(´ڡ`)
今度トライしようかな。
その前に買えるかな(笑)
posted by チームがある限り| 2017-11-16 07:59
Re:牛すじ大根。
北海道は牛すじ文化が薄いのでなかなか買えないイメージあります。
時々キレイな牛すじを見つけるとカレーや牛丼にしますが、煮物は作ったことない〜。
広島で食べたすじ煮込み思い出します。
美味しかった〜(´ڡ`)
今度トライしようかな。
その前に買えるかな(笑)
posted by チームがある限り| 2017-11-16 08:00
Re:牛すじ大根。
牛スジ大好きー。
でもあまり売ってないですよね。あと前に比べて普通の牛肉並の値段になってたり。
写真見たら食べたくなってきた➰。
posted by momo2号| 2017-11-16 10:32
Re:牛すじ大根。
チームがある限り様
私は、アウェイの京都戦の応援に行った時にはじめて
西京極で「牛すじの煮込み」というものを食べました。
甘辛な味付けで美味しかったですー。
コレのあっさりバージョンならもっといっぱい食べれる！
と思い、挑戦したのがきっかけで作るようになりました＾＾
私の食欲って、貪欲ーwww
momo２号様
なかなか見つけられないんですよねー。
なので、発見したらすかさず買います！
今回はダイイチというスーパーで見つけましたよ＾＾
posted by しーちゃん| 2017-11-23 20:55
