2016年03月28日
春わかめ。
ワカメは１年中食べられますが、旬は春です。 塩蔵や乾燥のワカメとは全く違う、別格の香りと食感が春の生ワカメの特徴です。 一番美味しい時期ですから、是非ともワカメを主役にしたおかずで食べるのをおすすめします。 是非、この時期スーパーで「春採りの生ワカメ」を捜してみて下さい♪ 「春ワカメとたまごのにんにく炒め」。・フライパンに、オリーブ油またはごま油を入れます。 ・油が冷たい内から刻んだニンニクを入れて、火を付けてジワジワゆっくり 油ににんにくの香りを移しながら熱していきます。 ・にんにくの良い香りが立ってきたら、たまごをザッと入れて大ざっぱに炒めます。 大きめのスクランブルエッグのような感じ・・・ たまごはフワッと仕上げたいので、卵液に味付とかはしません ・一旦、たまごを取りだします。（半熟くらいでも大丈夫） ・そこに、ザクザクっと切った生食用の春ワカメを投入し、 塩、胡椒、醤油ちょびっとで味付けをし、たまごを戻し、全体をザックリ合わせて完成。 ・お皿に盛ってから、ゴマパラパラ・・・ 何と云う事も無い、普段のふつうのおかずですが 旬の素材を使って作ると、とっても美味しいごちそうになります。 にんにくや油の良い香りで、味付けはごくシンプルでも複雑な味わいになりますよ～＾＾
posted by しーちゃん ｜17:51 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:春わかめ。
お前はどこのワカメじゃ？
posted by チー坊| 2016-03-28 18:28
Re:春わかめ。
チー坊様
やだー
年齢がバレちゃいますよー(笑)
…って、何の事か判った私も私なんですが…(^_^;)
posted by しーちゃん| 2016-04-01 20:34
