2015年04月19日
旬の味。
竹冠に旬と書いて「筍」。 期間限定の旬の味は、やはりどうしても味わっておきたいです。 なので「たけのこごはん」。 シャキシャキしてて柔らかい食感、甘さ、香り。 水煮のモノとは全く別物の味わいです~♪♪♪ 年に1度の贅沢なお楽しみ。前夜から下準備しておきます。 糠と鷹の爪を入れて30分くらいコトコト・・・ 竹串がスーッと刺さったら煮汁ごとゆっくり冷まして放置。穂先はお刺身に。 根元はチーズ焼き。 真ん中はタケノコごはん。 姫皮は刻んでたまご焼きに入れました。 水煮を3回食べるくらいなら、本物を1回食べた方がずっと良い。 その素材が持っている、本物のおいしさを知る事は、とても大切な事だと思います。 今年も美味しく味わいました^^ また来年。 あ!そうそう 北海道独自のたけのこ「根曲がり竹」はまだまだこれからが旬。 コチラは手軽に何度でも食べられますね^^;
posted by しーちゃん |22:40 | お料理の事 | コメント(0) |
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