2015年02月22日
塩レモンで鶏と舞茸のエスニックごはん。
塩レモンで漬けこんだ鶏肉と舞茸でエスニックごはんです。私、塩レモンが流行る前から塩レモン作ってましたよ。 コレ ←証拠 なんとなく、ちぇーっ(・ε・`*) ... 「塩レモン鶏と舞茸のエスニックごはん」 ・塩レモンで薄くそぎ切りした鶏ムネ肉を漬けこみます ・フライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉を炒め 火が通ったトコロで、長ネギ、舞茸を入れて軽く炒めます ・温かいご飯を投入し、軽く混ぜ合わせ 塩（塩レモンの塩気があるので控えめに）、ナンプラーで香りづけ。 ・仕上げに荒挽き胡椒、パクチーなどのハーブを散らし完成 （パクチーは手に入りにくいので、今日は三つ葉を使いました） バジルやパセリなどでもＯＫです。
posted by しーちゃん ｜13:32 | お料理の事 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:塩レモンで鶏と舞茸のエスニックごはん。
塩麹とかには興味が湧かなかった私ですが、塩レモンには興味津々。レモンは買ってあります…で、いつ作るの？私。
posted by ドーレくんの親戚| 2015-02-22 19:23
Re:塩レモンで鶏と舞茸のエスニックごはん。
ドーレくんの親戚様
塩レモンは、塩とレモンを混ぜてほったらかしですから
塩麹のようにお世話が要らないので楽ですよー。
出来上がったら、フードプロセッサーでペースト状にしたりすると
ソースなんかにも使えて、更に使い勝手が良いです。
国産のレモンは美味しいので、是非！
posted by しーちゃん| 2015-02-27 23:36
Re:塩レモンで鶏と舞茸のエスニックごはん。
さっそく作ってみましたが、ほんとにこれで大丈夫なのかわからないです。でも、レシピ本あるので試してみますね。
posted by ドーレくんの親戚| 2015-02-28 21:37
Re:塩レモンで鶏と舞茸のエスニックごはん。
ドーレくんの親戚様
塩レモンは、何かと使えますよー。
鶏肉や鮭なんかにも合いますし、オリーブ油と混ぜてソースにしたりできます。
出来上がりが楽しみですね＾＾
posted by しーちゃん| 2015-03-01 22:31
