2014年02月18日
柔らか春キャベツ。
今日は道産子であっても「うえぇぇぇ・・」っとなる程の悪天候。 とはいえ、みんな不自由なりに淡々と暮らしてます。 北海道なので。 東京で働いていた時に経験していますが、本当に首都圏は雪が降ると大変ですよね。 道路のアチコチに車が放置されてた風景を思い出します・・・。 こんな寒い日が続いていても、季節は着実に春に向かって進んでいます＾＾ 千葉県産とかのハウス物の春キャベツを見かけるようになりましたー。 雪の下で甘さを蓄える寒玉のキャベツも美味しいけれど、 春キャベツの柔らかく瑞々しい味わいはやっぱり格別です。 せっかくなので、春玉の柔らかさと青い味わいを感じられるように ザクザクっと手でちぎって、シンプルな味付けで食べますー。 「春キャベツのマスタード和え」・キャベツは、ザクザクっと大きめにちぎってサッと湯通ししザルにあけておきます。 （茹で時間の目安は、３０～４０秒程度） （葉３～４枚程度） ・粒マスタード、オリーブ油、だし醤油（又は醤油）を混ぜておきます。 粒マスタード 大さじ２ オリーブ油 大さじ１半 だし醤油 大さじ１半 を、目安にして味を見て調整して下さい。 ・水気を切ったキャベツを入れてザザッと混ぜて皿に盛り付け お好みで、パルミジャーノチーズ、又は粉チーズをかけてモリモリ食べます。
posted by しーちゃん ｜01:05 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:柔らか春キャベツ。
しまりす寮から春の香りがぁぁ・・・ｸﾝｸﾝ
関東で出荷を待つ野菜たちが心配です。
我が家は伊達の道の駅の越冬キャベツを堪能中。
甘くて美味しいですが色が白系なので、春キャベツのように春は感じません。
伊達キャべがなくなったら春を探しに行こうかしら（＾＾）
posted by チームがある限り| 2014-02-18 09:01
Re:柔らか春キャベツ。
チームがある限り様
越冬キャベツは、しっかりと甘さを蓄えてますよねー。
越冬キャベツは、スープやお好み焼きに使うと実力を発揮しますよー♪
たっぷりキャベツ入りのフワッとお好み焼き・・・
あぁ、食べたくなってきた！！
生やサッと火を通すものは、春キャベツが向いてますね＾＾
小さな事からでも春を感じていきたいし、春の気配を発信していきたいと
思っているんですー♪♪
だって、もうすぐ開幕だもんねー！！
posted by しーちゃん| 2014-02-18 12:02
