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2013年11月27日

ぷるぷる牛すじ煮込み。

　　昨日は１日怠けて過ごしてしまったので、今日は頑張ってみた。
　　むちむちプルプルの「牛すじ煮込み」。

ぷるっぷる

　　２回しっかり茹でこぼして、鍋も牛すじもキレイに洗って臭み取りをしてから、
　　こんにゃく、大根、たっぷりの生姜を入れて、水＋酒＋みりん＋醤油でスッキリした味付け。
　　茹でこぼす時には圧力鍋を使って柔らかくし、味付けて煮込む時にはルクルーゼを使ってコトコト・・・
　　牛すじのゼラチン質がプルプルでホロホロっと柔らかく炊けました＾＾

　　「なんか、腰痛とか治りそうな味がするー♪」と、云いながら食べました。
　　今年１年、お疲れ様の選手の皆さんにお届けしたいなぁー。


posted by しーちゃん ｜00:18 | お料理の事 | コメント(2) |

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この記事に対するコメント一覧
Re:ぷるぷる牛すじ煮込み。

作業場のストーブで作ろ〜

posted by bon| 2013-11-27 14:28

Re:ぷるぷる牛すじ煮込み。

bon様
ストーブでコトコト煮るのにはピッタリかも＾＾
焼酎のお湯割りに合いますぅぅー。うまうま。

posted by しーちゃん| 2013-11-30 01:10

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