2007年11月26日
原木しいたけ。
スーパーなどで売っている椎茸を見ると、 「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」があります。 基本的に良く見かけるのは菌床ですが、 「原木椎茸」を見かけたら、一度、食べ比べてみてください。 厚みや歯ごたえ、口に入れた時の旨みの量が 「おーさすが」と思わせるものがあります。 もちろん菌床でも充分美味しいのですけどね。 本日は由仁産の原木椎茸発見！！ 軸まで食べられる、立派なヤツです。
細かくみじん切りした ニンニクとオリーブオイルを良く混ぜます。 ニンニクのみじん切りが面倒な方は、 チューブのおろしにんにくを利用しても大丈夫です。 でも、みじん切りの方がワイルドで美味いのですが・・。
キッチンはさみを使うとラクです。 椎茸の石附の硬いトコだけ切り落とし、 残りの軸は縦に切れ目を入れておきます。 この軸がとっても香ばしくて美味しいのです。 切れ目の所に先程のニンニクオイルをタラーッとかけます。 塩、胡椒をしっかりめに振って準備完了！
余熱した２００℃くらいのオーブンで １０分～１５分焼くだけ。 様子を見ながら、ニンニクと軸が キモチ香ばしくなった感じが食べごろです。 ジュワジュワでお肉のようなボリューム感！！ 半乾きな感じが良い香りを増幅させます。 イタリアの辛口白ワインなどにはぴったりですー。
尚、オーブンが面倒な方は オーブントースターでも１５分くらいで焼けます。 ← この写真は別の日にやっていたヤツ。 こちらのは菌床椎茸で作りました。 このやり方でも充分、美味しいです。
posted by しーちゃん ｜18:32 | お料理の事 | コメント(5) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:原木しいたけ。
まじ、旨そうです。
うちでは、結構、酒のさかなに、やきしいたけ（塩味のみですが）やるんですよ。
昨年、伊豆修善寺で、原木しいたけ狩りやりましたよー。
取れたてをその場で焼く、うまかったです。
今、これ見ながらちょうどニンニクのにおいが台所から・・・、んー美味そうです。想像めぐらしちゃいました。
それに、その軸・・・軸が美味いんですよね。
是非試してみたいです。
posted by すいとこびっち | 2007-11-26 20:55
Re:原木しいたけ。
以前、しいたけ栽培しているお宅からいただいたしいたけで
バター焼きしたら
格別に美味しかったことを思い出しました☆
ん～
秋はきのこも美味しいですものね(*^-^*)
posted by オズ☆ | 2007-11-27 04:10
Re:原木しいたけ。
すいとこびっち様
是非、缶詰２号様におねだりしてみてください。
軸が美味しいですよねー！
お酒がすすんでしまいますよ。
オズ様
しいたけのバター焼きも美味しいですよねー♪
負け惜しみかもしれないけど、
調理次第では松茸にも負けない旨さだと思います！
posted by しーちゃん| 2007-11-27 17:43
Re:原木しいたけ。
食ってみて～
posted by ｋｙ| 2008-08-16 22:58
Re:原木しいたけ。
ｋｙ様
コメントありがとうございます！
オーブントースターでも出来ますので、是非どうぞ♪
posted by しーちゃん| 2008-08-17 00:20
