2010年02月07日
納豆に砂糖を入れますか?
唐突ですが・・ 納豆に砂糖を入れる人の割合・都道府県ランキングで、なんと、北海道は全国2位みたいです。 しかも、1位は私が学生時代住んだ新潟のようですね。 身近にそうする人がいないので、そんな慣習があることすら10年くらい前まで知らなかったし、全国的にも多いところに住んでいたとは驚いてしまいました。 トマトに砂糖をかけるのも、北海道では多いそうですけどね。 いろいろ調べているうちに、興味深いことを発見しました。 納豆菌の純粋培養に成功したのは北大の半澤博士だったのですね。 1918年までの納豆は、すべて、稲わらの天然納豆菌から発酵させていたのを、経木などの衛生的容器を使用し、培養納豆菌を種に発酵する手法を広めたわけで、北海道生まれの技術だったのですね。 8年後は100周年だし、記念切手を発行するよう業界団体に提案してみたいと思います。 納豆と言えば、水戸の納豆チョコを食べてみたいです。 11月14日にケーズデンキスタジアムに行きたいですね。
