2009年05月18日
煮つぶ
兄のブログで､つぶ焼きのことが書かれていたので､つぶを食べたくなって買ってきたんですが､本当は殻に入れて焼くのが醍醐味ありますが､身を出して鍋で煮て､冷蔵庫で一晩冷やしたのも好きだから､そうしました｡ 本当は私は白バイ(警察じゃないよ)が一番好きなんですが､北海道ではなかなか手に入らないですからね｡ 新潟とか富山あたりだと､いつも安い白バイ貝を売っているのですが｡ 写真の右上ですが､これではなんだかわかりませんね｡左上はイカとアスパラを茹でてマヨ醤油和えにしました｡ カニは脱皮ガニなので､2杯で980円と､超お買い得｡ 2日連続カニでした｡ 娘と二人なので､1杯でよかったので､1杯600円くらいで買いたかったなぁ｡ 700円くらいでもいいですよ｡ 脱皮カニにしては美味しかったので大満足です｡ ところで､学会仲間で宇都宮に､｢螺良｣という人がいますが､何と読むかわかりますか? 答えは｢つぶら｣です｡ 北海道の人間なら､直ぐにその読み方には納得しますよね｡ 道外の人なら､｢つぶ｣なんて､ほとんど聞いたこともないでしょうし､｢ほららじゃないの?｣｢いや､ほららなら法螺良だし､らら?｣と思うでしょうね｡ ところで､昨日の緑対福岡では中払はベンチ入りもしてなかったですね｡ 現監督になってからは怪我以外で起用されなかったことはなかったので悔しいと､本人のブログに書いてありました｡ 罰が当たったんでしょう｡
posted by かもめ ｜21:24 | グルメ | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:煮つぶ
＞身を出して鍋で煮て､冷蔵庫で一晩冷やしたのも好きだから､そうしました｡
金沢あたりの割烹店ではそうした白バイ貝をもう一度貝殻に戻したモノを出しますね。
関西でも良く探せば煮汁と一緒にパックした物を売っていますが、関西人は白バイ貝
よりやはりサザエの方が好きなようです。白バイ貝はクセが少ないのが、かえって不評
で苦味の多い安物のサザエがなぜか好まれるようです。
蟹も甘みが強くてミソも美味しい毛蟹より、なぜか水っぽい（除く超高級品）ズワイガニ
が好まれます。松葉蟹の季節以外はロシア産かオホーツク産のズワイなのですが、表記が
「北海松葉蟹」とか「オホーツク松葉蟹」はカラフトししゃも同様に誇大表記ですね。
毛蟹の産地に「さるはらい」がありますよねェ
posted by 大阪の道産子 | 2009-05-18 22:15
Re:煮つぶ
> 毛蟹の産地に「さるはらい」がありますよねェ
ああ､そうですね｡
そのうち厄介払ですかね｡
posted by かもめ| 2009-05-18 22:52
