2016年06月21日
秘密の群馬☆懐かしい群馬料理♪
ボクの祖母は群馬出身でした。祖母の話では群馬はコンニャクだけでなく意外とうどんが名物 だそうで、後に仕事で訪れた時もそうでした。今回は冷やし山菜うどんと玉コンニャクと里芋の 含め煮を作りました。 と言っても至極簡単です。炊き込みご飯用の山菜の水煮を出汁でひと煮立させ、つけ汁用に 醤油と酒と味醂と塩で味を整えてから冷蔵庫で冷やしておきます。
玉コンニャクは下茹でしてアク抜きをしてから出し汁でコトコト煮込んで行きます。
ある程度煮込んだら里芋の水煮を加えて更にとろ火で煮込みます。
お好みの固さでうどんを煮込み冷水で〆てから冷えた山菜汁をかけて出来上がりです。
田舎料理ですがあっさりとした仕上がりです。
群馬には『あっさり』と勝ちたいものです(^o^)v
コンニャクと里芋も良い感じです。市販素材の手抜き料理ですがサッカーですから手は抜いても 脚は抜かない様に(^_-)-☆
コロコロ玉がゴールに入りますように(^o^)v
posted by 大阪帰りの道産子 |21:26 | 喰らう | コメント(0) | トラックバック(0)