2013年06月11日
メン・イン・ブラック（ＭＩＢ）と言ってもハリウッド映画ではありません。
メン・イン・ブラックは荒唐無稽な娯楽映画ですが、富山ブラックも荒唐無稽なラーメンです。 富山風の渦巻き蒲鉾発見しました！（紀文製）でも富山の蒲鉾に板は絶対にありません。
富山ブラックを作ろうと思ったのは、以前煮豚を作った時の煮汁を冷凍保存していた為です。 本家でも煮豚やチャーシューの製作過程で出来る濃い醤油タレを流用しているようです。 とても濃い味ですが炒飯の仕上げに使うと生醤油より美味です♪解凍して味を確認します。
これに市販の醤油ラーメンのスープをブレンドして富山ブラック風の濃いスープを作ります。 そして麺・イン・ブラックの瞬間です！
出来上りです。本家なら仕上げに荒挽き黒コショーを勝手に大量に入れるのです。 ・・（それは客に任せるべきだとボクは思っています。） ですので十分に味が濃いので見送りました。ご飯は白飯では無く赤黒で赤飯にしました。 普段は食べない甘納豆バージョンの赤飯です。塩ゴマも用意しましたが不要です。
本家より控えめの味なのですが、喉が渇いたら困るのでスープを全部飲まない様にします。
富山線は甘く無い濃い試合で勝利しましょう！
posted by 大阪帰りの道産子 ｜19:11 | グルメ（旅行含む） | コメント(0) | トラックバック(0)