2013年01月13日
やっぱり日本人は魚卵好き？
スーパーで子持ちのカレイ（赤カレイ）を見つけたので煮魚にしました。日本人の魚卵好きは世界的に 有名ですが、海外では「生臭い」と敬遠されます。たしかにイクラでも塩漬けは少し生臭いのですが 醤油漬けなら生臭さは無くなります。やはり醤油の偉大さからでしょう。 キャビアも同様に外国人の方で嫌いな方も多いのですが、魚卵とワインとの相性が悪くキャビアは ウォッカがベターの様です。しかし日本酒と魚卵の相性は良いので、日本に生まれた幸せを感じます☆ 醤油と日本酒と味醂と針生姜で１時間も煮込めば充分です。（既に生姜は回収されています）もし黒ガレイがあればコンサ煮？？・・・あっ２尾買って一枚を裏（表？）にすれば赤黒だった！ではプリプリの魚卵を頂きます☆
posted by 大阪帰りの道産子 ｜15:52 | グルメ（旅行含む） | コメント(0) | トラックバック(0)