2013年01月13日
やっぱり日本人は魚卵好き?
スーパーで子持ちのカレイ(赤カレイ)を見つけたので煮魚にしました。日本人の魚卵好きは世界的に 有名ですが、海外では「生臭い」と敬遠されます。たしかにイクラでも塩漬けは少し生臭いのですが 醤油漬けなら生臭さは無くなります。やはり醤油の偉大さからでしょう。 キャビアも同様に外国人の方で嫌いな方も多いのですが、魚卵とワインとの相性が悪くキャビアは ウォッカがベターの様です。しかし日本酒と魚卵の相性は良いので、日本に生まれた幸せを感じます☆ 醤油と日本酒と味醂と針生姜で1時間も煮込めば充分です。(既に生姜は回収されています)もし黒ガレイがあればコンサ煮??・・・あっ2尾買って一枚を裏(表?)にすれば赤黒だった!ではプリプリの魚卵を頂きます☆
posted by 大阪帰りの道産子 |15:52 | グルメ(旅行含む) | コメント(0) | トラックバック(0)
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