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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

アジな女将さんでした。

2010年11月12日 

昭和５０年代後半頃の独身時代に、大阪の会社の近所に小さな料理屋さんがありました。上品な女将さんがステキでした。夜は高いのであまり行けませんでしたが、昼の定食は安いのでお世話になりました。

中でも焼き魚定食が他の定食が６００円位なのに４８０円と格安でした。理由は前夜の売れ残りの青魚を冷凍せずに（場合によっては加熱保存してから）提供した為です。翌日の夜には出せませんから。←焼き直し？

とってもステキな女将さんでしたが最近亡くなったと昔の同僚からメールがありました。もう９０歳位になると思います。今夜は彼女へのオマージュとして良く食べたアジの焼き魚定食を再現しました。塩サバも美味でした。これに漬物が付きます。

大きめの塩アジ

ああっ大根下ろしが無い(^▽^;)

アジは食品業界用語では味の素


post by 大阪帰りの道産子

19:32

コメント（2）

この記事に対するコメント一覧

かもめ

スズキ目アジ科アジ亜科

2010/11/12 20:31

ブラックジャックも鯵の一種というくらい、世界中に鯵が分布しているようですし、スーパーで売っている鯵の開きはオランダ産が多いですが、北海道ではあまり獲れませんよね。 だから学生時代、新潟のスーパーで焼いた鯵を売っているのは新鮮に見えました。 新潟や横浜で釣りをして、鯖が釣れるとがっかりでしたが、鯵が釣れると嬉しかったです。 現在、日本人が最も食べる魚介類は鮭ですが、一昔前まではイカで、二昔前までは鯵だったそうですね。 僕は鯵のタタキが大好きです。

大阪帰りの道産子

Re:アジな女将さんでした。

2010/11/12 20:53

＞北海道ではあまり獲れませんよね。 この鯵は愛媛県産の解凍ものです。鯵のタタキは大阪湾南部の泉南あたりで 獲れたモノが安くて美味でした。

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