かつて京都の会社とも長く取引していたので、京都サンガのサポとも知り合いになりました。京都のサンガサポの溜まり場の居酒屋（何軒もある）ではエレベータと言うメニューがあります。油揚げを焼いて大根下ろしを載せたものですが、昇格降格を繰り返していたサンガの自虐的メニューです。

でもサンガサポは「エレベーターの下ろし抜き」と注文します。そうすると大根下ろしは油揚げの上では無く小皿で別添え（下ろしは除外？）になります。

ところで京都で学生生活をされた方はお分かりでしょうが、京都は学生の街でラーメン屋さんがやたら多いのですが、学生相手の食堂もまた多いのです。（最近は後継者難と時代のせいで減ったようですが）

学生相手の食堂で一番安いのはなんと言っても豚汁定食です。今夜は京都市民も少しやっていた時のオオドサの近所の定食屋さんを思い出して豚汁定食を作りました。

札幌ではちゃんとした京揚げがなかなか手に入りませんが、これで十分です。

「さつまいもが無ければ豚汁作るな」と良く言われますが鳴門金時です。

豚肉はやや厚切りの鉄板焼き用のモノを使います。日本酒をスプレーして暫くおくとなぜか美味しくなります。

味噌は田舎味噌に甘い京都の白味噌を加えます。京都のお正月のお雑煮はこの白味噌で作ります。

京揚げがタップリ入った豚汁になります。

学生向けの定食屋さんでは試験の成績が上がるように、白ご飯の他に稲荷寿司も選択出来ます。でも札幌では稲荷寿司は基本俵型で、京都の様に三角形（京都伏見稲荷神社の守護神のキツネのよだれかけが三角形との説が有力）のはあまり見かけません。

コンサ？の成績の上がるコトを願っての揚げ揚げ定食です。

来期のコンサがトンでも無く良い成績でありますように(^o^)v