カレンダー

2026年6月
月
火
水
木
金
土
日
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

最新のエントリー

月別アーカイブ

リンク集

カテゴリー

コメント

検索

浪花仕込のコンサ道

秘密の山口☆「いとこ煮」ってなんだこれ？

2016年05月26日 

以前、山口県の日本海側の長門市に行った時に民宿で食べた「いとこ煮」に驚きました(@_@)
それまで「いとこ煮」は北陸などで食べるカボチャのぜんざいだと思っていましたが山口の
それは「雑煮の小豆版」だったのです。では摩訶不思議な「いとこ煮」を再現しました。

参考までに昔、富山で食べた「いとこ煮」です。「おそうざい十二ヶ月　暮しの手帖」より
　　　　　　　　　　　Copyright  2000-2016 kurashi-no-techo co.ltd. All rights reserved.
こんなイメージでした。



まず小豆を水に浸して一晩置いてから砂糖で軟らかくなるまで煮込みます。
甘さ控えめ



それ以外の材料は昆布出汁で煮え難い物から順に煮て行きます。これが「追い追い煮る 」
＝「甥、甥煮る」＝「いとこ煮」となったそうです。
オイオイッ！



小豆の煮汁を切って椀に盛り、昆布出汁の煮汁を張り具材を載せて出来上がりです♪
こんな感じ



なぜか紅白の団子が載っていたのを憶えています。御目出度い時の料理の様です。
団子入り！



まるで讃岐の餡餅雑煮の様ですよね(^^;小豆の煮汁を捨てても、かなり甘い味です。
やはり甘い



さあ山口がコンサを甘く見ていたら大間違いだと思い知らせましょう(^o^)v


post by 大阪帰りの道産子

19:01

コメント（0）

この記事に対するコメント一覧

コメントする