カレンダー
プロフィール
大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 【好き】中山元気 aiko 麦とホップ黒 民間航空機 【苦手】ネガティブな人 タバコ 大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）
最新のエントリー
月別アーカイブ
リンク集
コメント
検索
2014年10月27日
湘南戦のドームで北見のサポさんからお土産を頂きました♪ それは「まるまんま」と言う豚から作った美幌の醤油です！
動物性原料の醤油は魚醤が有名です。タイのナンプラーやベトナムのニョクマム、国内では 秋田のしょっつる、能登のいしる、大分の鮎醤油等ですが・・豚が原料とは驚きました。
大分で取材した時に鶏（肉とレバー）の醤油がある事を聞きましたが、原材料が豚肉なのは 日本でこれだけです。余計な添加物はありません。一舐めしたら味噌にも合いそうでした。
そこで手始めに豚汁を作りました。さつまいもはマスト食材です。
具材を煮込む時に味噌より先に「まるまんま」を加えて「隠し味」にします。
出来上がりました☆淡白な白味噌の割合を増やしても味にコクが出ます！ 今は、まだまだ認知度は低いでしょうが美味しいので注目して下さい♪
北見のサポ
Re:道東の至福「まるまんま」って何？(^o^)v
2014/10/27 23:38
オオドサさん、こんばんは！ 昨日はドームでお会いできてよかったです。最高の勝利で帰路も久々にいい気分でした(*^_^*)日帰りは時期的に厳しくなりましたが(^^;) まるまんま、さっそく使っていただいたのですね☆我が町の新しい特産品です。先日ヒルナンデスでも紹介されました！ 職場の隣の部署が観光部局で、まるまんま使用の新しいレシピなどを模索中です。使える料理があればぜひ教えてください(^^)
大阪帰りの道産子
Re:道東の至福「まるまんま」って何？(^o^)v
2014/10/27 23:50
北見のサポさんこんばんは(^o^)/ 本当に良い勝利でしたね(／o^)/ ＼(^o＼) ＞使える料理があればぜひ教えてください(^^) これは加熱しても味が破綻しない良い調味料です。植物系の大豆の醤油でも本物では無い 脱脂大豆とアミノ酸添加の醤油は加熱すると味が破綻します。 このシッカリした味は煮込み料理等に適していると思いますので、今後料理は考えますネ(^o^)v
カレンダー
プロフィール
大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 【好き】中山元気 aiko 麦とホップ黒 民間航空機 【苦手】ネガティブな人 タバコ 大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）
最新のエントリー
月別アーカイブ
リンク集
コメント
検索