今度甘ーい真っ黒な刺身醤油進呈します♡

バケツちゃんこんばんは(^o^)/ ＞今度甘ーい真っ黒な刺身醤油進呈します♡ 五年前に飛鳥Ⅱで日南にクルーズしましたが、地元で獲れたてのカツオの刺身 を頂いた時に地元の方から「醤油は甘い九州独特の刺身醤油です！どうしても ダメな人にはキッコーマンも用意していますがカツオには九州の醤油が一番です」 と美味しく頂きました。 写真を追加します(^o^)v

4月に日南でかつおの刺身を食べたけど、やっぱり普通の醤油の方が美味しかったです。 http://www.consadole.net/kamome/article/1417 南九州の甘い醤油は、味の問題だけでなく、人工甘味料や化学調味料など、何が入っているかわからない問題もありますね。

かもめ殿 ＞何が入っているかわからない問題もありますね。 宮崎（都城）の老舗の醤油メーカー（明治14年創業）のＨＰを見ると添加物の説明が あります。（以下要約です） 添加物は厚生労働省が安全性と有効性を確認した「指定添加物」であり（略）全て 安全な添加物ですので安心して御使用下さい。 http://www.yamae-foods.net/miyakonjyo/3044.html ・・指定添加物でも安心・安全と断言は出来ませんよねェ(^^;)

かもめ殿＆バケツちゃん　　追記です。もう30年程前になりますがセンバツ高校野球で 都城高校がベスト4になり清原・桑田の最強PL学園との対決前夜に宿舎で取材しました。 　 宿舎の旅館の料理長に「料理での工夫は何かありますか？」とリポーター質問すると 都城のメーカーの醤油を持ちながら「この子達はこれでないとダメなんです」と事前に メーカーから取り寄せるそうです。 　 残念ながら都城高校は翌日PL学園に惜敗しました。リポーターは醤油の味見をした のですがコメントを憶えていませんし、ボクは味見をしなかったので甘さは経験しな かったのですが南九州では特別な醤油がある事を初めて知りました。

> 指定添加物でも安心・安全と断言は出来ませんよねェ おかみが安全だと言っているから安全という理屈が正しくないのは、原子力もサリドマイドも血液製剤（薬害エイズ）、子宮頸がんワクチンなどと全く同じですね。 会社のサイト見ましたが、化学調味料やサッカリンまで入っているのだから不味くて当然ですね。 甘いから不味いのではなく、変なものが入っているから不味いのです。 この味に慣れさせられてしまった人たちが気の毒です。 以下が入っています。 アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、ステビア、サッカリンNa)、保存料（安息香酸Na)、ビタミンB1

今思い出したのですが、子どもの頃、ほんの一時期だったと思いますが、祖母などが刺身等の醤油に味の素を入れるのがブームでしたよね。 一度やってみたら、気持ち悪くて気持ち悪くて吐きそうになり、その日は寝るまで具合悪かったことがありました。

かもめ殿 ＞この味に慣れさせられてしまった人たちが気の毒です。 これだけの添加物だと小さい容器の醤油の添加物の欄は虫眼鏡が無いと読めない でしょうね。たしかに祖母は漬物に醤油かけた上に味の素振り掛けていました。 ベトナムに行った時にベトナム人があまりに味の素を珍重するのに驚きました。ソ連 崩壊でハイパーインフレとなり相対的に味の素が高価となりホテルや高級レストラン ではベトナム料理にたっぷり味の素を使うのですが、大衆食堂では使用量を減量 せざるを得なくなりました。 ガイドのＢＡ（波＝バ）さんは「味が落ちて嘆かわしい」と言ってました。なにしろゆで卵 や茹でカニにも味の素かける国ですから(^^;)かもめ殿は行かない方が良いでしょう。