2014年02月11日
サーモントラウトは鮭では無いのか？
ソチ五輪は期待通りには行きませんね。それはどの国の選手もメダルを目指しているからです。 それにしてもオランダのスケートの強さには舌を巻きます。路地裏運河スケートの面目躍如☆ 先程近所のスーパーに行ったらチリ産養殖サーモントラウトの切り身が特売されていました。 最近の表示の問題のせいかどこにも鮭と表示はされていませんでした。 チリ産の養殖サーモンは妙に脂がのり過ぎているので切り身を買うことはありませんが・・・ 食べる機会はあります。・・今問題になっているシャケ弁当です。これがニジマス弁当に？ ※この弁当は「シャケ入り幕の内弁当」で本来のシンプルなシャケ弁ではありません。
以前サーモントラウトは「銀鮭」とも表示されていました。参考にしている市場魚貝類図鑑によると サーモントラウトの正式名称は顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正真骨下区 原棘鰭上目サケ目サケ科サケ属サーモントラウト・・じゅげむかッ・・でもサケ科サケ属です。
マクドナルドのフィレオフィッシュみたいに何の魚か判らなくても良いのは賢いネーミング？ Copyright㈱日本マクドナルド
７０年代後半に札幌でもマクドが次々に開店しましたが、当時岩見沢カトリック教会の英語塾 で３年間お世話になった米国生まれのヨゼフ・ラッキー神父様から「フィレオフィッシュは カトリック信者が金曜日に鳥獣肉を食べないから苦肉？の策でマクドナルドが考案した」と 聞きました。米国で販売されたのは日本でマクドナルドが出来る遥か前だそうです。 金曜日は「受難の金曜日」だそうで敬虔なカトリック教徒は魚を食べると教わりました。 ちなみにマクドのフィレオフィッシュは日本ではスケソウダラですが米国では真鱈の様です。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜11:39 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
Re:サーモントラウトは鮭では無いのか？
もともと鮭と鱒は明確な違いはなく、キングサーモンの日本名はマスノスケなんだし、鯨とイルカの違いか、笹と竹の違いのようなものですから、サーモントラウトを使ってシャケ弁当と言うくらい良いように思いますけどね。
もちろん、ニジマスなのにヒメマスと名乗るとか、銀鮭なのに紅鮭と名乗るのはダメですが。
posted by かもめ| 2014-02-11 13:48
Re:サーモントラウトは鮭では無いのか？
かもめ殿
＞サーモントラウトを使ってシャケ弁当と言うくらい良いように思いますけどね。
少なくとも食品の呼称に対する関心が高まった事は怪我の功名で良いことですよね。
あとは材料名や添加物の呼称や表示が今より判り易くなれば良いと思っています。
posted by 大阪帰りの道産子| 2014-02-11 15:52