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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

しゃぶしゃぶは大阪発祥の料理です(^o^)v

2013年12月09日 

「しゃぶしゃぶ」が商標登録されたのは僕が生まれた昭和３０年ですので新しい料理なのです。
ビフテキのスエヒロと言えば関西人には著名店で、しゃぶしゃぶはスエヒロが考案したのが通説です。

基本はやはり牛肉です。安い肉でも日本酒をスプレーすれば美味しく頂けます(^o^)v
プッシュー



豚肉はしゃぶしゃぶ用では無く食味優先で薄切りのロースです。余分な脂身はカットします。
捨てずに炒飯等で使います



野菜も多めに用意します。昆布から良いだしが出る事を発見した日本人はスゴイ☆
意外とヘルシー



昔、毎日放送のあまからアベニューという番組で夏の鍋の特集をした時に、しゃぶしゃぶは
本来は夏の鍋だったと放送しました。今では冬の料理でしょうか？では頂きます(^o^)v
ピンク色が一番美味しい



関西のクラブが全部Ｊ１になると思っていたのに京都が残りました。京都にもスエヒロはありますよ！


post by 大阪帰りの道産子

19:44

コメント（2）

この記事に対するコメント一覧

かもめ

Re:しゃぶしゃぶは大阪発祥の料理です(^o^)v

2013/12/09 21:27

しゃぶしゃぶが夏のものだったというのは、そもそもしゃぶしゃぶは夏場に焼き肉の売り上げが悪くなるための代わりのメニューとしてスタートしたからみたいですね。 あまり薄い肉だと旨味がダシ汁に移ってしまいますから、これくらいが良いですよね。 美味しんぼでも、雄山が「しゃぶしゃぶは肉の旨味を捨てる料理」というような話がありましたよね。

大阪帰りの道産子

Re:しゃぶしゃぶは大阪発祥の料理です(^o^)v

2013/12/09 21:40

かもめ殿 ＞・・雄山が「しゃぶしゃぶは肉の旨味を捨てる料理」というような話がありましたよね。 そもそも紙の様に薄い肉を食べる習慣は日本だけのようです。バブル期にスエヒロが Ｎ.Ｙに店を出した時に（現在は撤退）地元のマスコミで「世界一ヘルシーな肉料理」と 報道されたようです。 でも実際には米国人には肉料理を食べた満足感に乏しくて、物足りなく感じて客足が 減ったので止む無くデザートのケーキ食べ放題を無料サービスして生クリーム満載の アンチヘルシー状態になったそうです。（堂島ビストロの方からの伝聞です）

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