１０年程前に機内誌（ＡＮＡかも？）で長崎出身の某大企業のエライさんが海外駐在時代の
エッセイがありました。
その中に赴任中に即席ラーメンで世界中ドコでも長崎皿うどんが食べられる様になった事に
感謝との記載があり記憶に残りました。豚骨味の即席麺で皿うどんが出来るのです。

それは１９７９年発売のハウス食品の九州限定うまかっちゃん豚骨ラーメンだったと思います。
レシピは簡単で豚骨ラーメンさえあれば長崎皿うどんを再現出来ます！

今回はまるちゃんの正麺を使いました。それ以外の具材は基本的に長崎ちゃんぽんです。

麺は面倒でもフライにする関係で一人前当たり１個づつ茹でます。１分でＯ.Ｋで水気を切ります。

多めの油（サラダ油＋胡麻油）でゆっくりと焼き上げてカリカリの麺を一つづつ作ります。

ここで大事なのは茹でた麺の茹で汁は味があるのでスープを作る時の為に保存します。

材料を炒めます。基本はちゃんぽんの具と同じと考えて冷蔵庫の余りの総動員です。

そして袋麺スープを振りかけて更に炒めます。１袋で充分です。後からソースかけるので☆

うずらの玉子やきくらげも最適です。とろみを付けは片栗粉では無く九州産のくず粉です。
くず粉は片栗粉（澱粉）より堅さが持続します。本来のカタクリもそうだったと聞いています。

麺はパリパリでメルシーざんす←（おそ松くんのイヤミのセリフ？）出来上がりです。

本当に簡単に誰でも長崎皿うどん（なんちゃて）が出来ます！わたらせばしさんごめんなさいm(_ _)m

あっ！長崎ではウスターソース必須だそうです☆

さぁ！長崎に先に勝たれたのでリベンジあるのみ☆

※追記です。スマホのメールにＧさんからのコメントがありましたので写真を追加します。
ご質問のくず粉は九州産ですが製造は京都の会社です。

キクラゲは道産の黒キクラゲです。

なんちゃて皿うどんでしたが・・工夫次第でそれなりに頂けます☆