大阪では串かつ（串揚げ全部を串かつと言う）は安価で、駅中や地下街で立ち食いの店も多いのです。

ですのでソース二度付け禁止と言う絶対の掟があるのです！

カツの肉は絶対に牛肉です。肉だけで玉ねぎなどは邪道です。駅中の店で１本８０円～１００円です。

パン粉は生パン粉が牛肉のふんわり感を出します。なぜなら豚肉と違いレアに近い状態でもＯＫですから。

肉が硬くならない様に揚げ過ぎに注意し引き揚げる時に串を指で回転させ油を飛ばすとベタッとしません。
※火傷に注意して下さい。また目に入らないように（写真はボケでは無く回転しているのです）

面倒ですがパン粉は生とドライと２種類用意します。海老はドライの方がカリッと美味です☆

出来上がりました。ソースポッドは大阪の串かつ屋を再現しています。実は多くの人が同じソース
入れに串揚げを入れるとソースの味が良くなるからこの方法が生まれました。店は洗い物が減ります。

ソースに付けるのは一度だけ！かじったらもう一度付けられせん
・・・自宅だから別に良いのですが・・あくまで大阪の串カツ屋さんの場合の想定ですから★

でも・・ソースが少ないなァ・・もう少し付けたいなァ・・と思ったら
大阪ではチャント解決する方法がるのです！これで貴方も大阪人？

その時は必ず無料で付いてくる、付け合わせのキャベツにソースを付けるのです。

それを・・ソースが付け足りなかった串かつに注ぎます。この裏技を使うと・・
あんた関西人ちゃうのにゴッツやるやんけと絶対受けます！

最終章は満を持してカツでした！今夜はカツのです！