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大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 【好き】中山元気 aiko 麦とホップ黒 民間航空機 【苦手】ネガティブな人 タバコ 大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）
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2013年06月19日
今日、得意先の若い（２０代後半男性）営業の方が生まれて初の九州出張に行くと聞きました。 熊本にも行くようなので九州新幹線が楽しみだそうです。そこで話題は九州のラーメンの話に。 ボクが「キクラゲが入っているラーメンが多い」と言うと「えーっクラゲは苦手です」との答え？？ どうやら彼は今までキクラゲをキノコでは無くて「乾燥クラゲ」だと思っていたようです。 道内でははラーメンの具にキクラゲを入れませんが、道産のキクラゲで簡単に美味しく頂けます。 水で戻したキクラゲを固く絞り、石付きを取って刻んでから醤油・酒・みりんで下味を付けます。
写真はブレブレですが、胡麻油でメンマと共に炒めて数滴のナンプラーを加え白胡麻で仕上げます。
あとはフツーにお好みのラーメンを作り、キクラゲをトッピングするだけです。
キクラゲ自体に味はあまり無いのですがコリコリとした食感はクセになります。
クラゲはどうやら彼のお母さんが勘違いしていたのを信じていたようで(^^;)
かもめ
Re:クラゲーと言っても暗い芸ではありません。
2013/06/19 20:13
クラゲって、高級食材なんだけどなぁ。 横浜に住んでいたとき、横浜スタジアムで試合を見たあと（負け試合が多かったけど）、中華街で奮発してクラゲを良く食べたなぁ。 で、キクラゲの「キ」の意味を考えたことなかったのですかね。 キクラゲだって、特にシロキクラゲは高級食材で、かつては金と同じ値段だったとも言われています。 人工栽培が可能になって劇的に安くなったものの、やはり天然物は凄く高価だそうですね。 という知識があればキクラゲを見る目が変わると思います。
戦艦バケツシップ
Re:クラゲーと言っても暗い芸ではありません。
2013/06/19 20:44
ラーメンのキクラゲは千切り？がほとんどかと。むしろ味付けしていないような…？ 乾燥ではなく、生キクラゲをさっと湯がいてわさび醤油で食べると最高です！ 九州新幹線は、是非つばめに乗って頂きたい！ただ、つばめのはずがさくら(逆もあり)があるのでご注意です
大阪帰りの道産子
Re:クラゲーと言っても暗い芸ではありません。
2013/06/19 22:31
☆かもめ殿 ＞クラゲって、高級食材なんだけどなぁ。 彼は越前クラゲのニュース映像で気分が悪くなり、完全にクラゲがダメに なったそうです。キノコ類はＯＫなので食べられる様になることでしょう。 ☆バケツちゃんこんばんは(^o^)/ ＞ラーメンのキクラゲは千切り？がほとんどかと。むしろ味付けしていないような…？ 千切りだと食感が弱くなるのでオオドサ風にやや大き目に切りました。味付けは フツーのラーメンだと下味を付けた方が美味しく感じます。熊本ラーメンの様に 豚骨味だと味を付けない方が良いかも？？ 九州新幹線の件は伝えておきます(^o^)v
戦艦バケツシップ
Re:クラゲーと言っても暗い芸ではありません。
2013/06/19 22:48
千切りと言っても太めですがね。百切り？十切り？ま、2～5ミリ幅かしら つばめは、席が左右二列でゆったりしているのでお勧めです。さくらも好きですが♪私の乗車時間はいつも30分前後なのでゆったりする寝る暇はあまりありません
大阪帰りの道産子
Re:クラゲーと言っても暗い芸ではありません。
2013/06/20 17:52
バケツちゃん(^_-)-☆ ＞私の乗車時間はいつも30分前後なのでゆったりする寝る暇はあまりありません もっとゆっくり走る様にＪＲ九州に要望しましょう☆←新幹線の意味無し？
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大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 【好き】中山元気 aiko 麦とホップ黒 民間航空機 【苦手】ネガティブな人 タバコ 大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）
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