2013年05月31日
明日こそタラとレバからの決別を！
コンサは今季８敗しましたが、その内１点差負けはホーム４試合アウェイ２試合でした。 あの時ああしてい「タラ」こうす「レバ」の試合が多すぎました。天気がもう少し見方してい「タラ」(^^;) ですので今夜はタラ＆レバを喰らうです☆ 真だらの切り身と牛レバーを用意します。
牛レバーは軽く水洗の後に牛乳に浸して臭み抜きをします。でも抜き過ぎると本来の 旨味が抜けるので御注意。
タラの付け合せの人参のグラッセは時間がかかるので早めに作ります。面取りは必須です。
牛レバーのソースを作ります。玉ねぎとチリペッパー（種抜き鷹の爪がベスト）をオリーブオイル でしんなりするまで炒めて、赤ワインとバルサミコ酢で一気に仕上げ乾燥イタリアンパセリ をかけてから取り出しておきます。
牛レバーは強火で炒め表面に血が浮いてきたら先程の玉ねぎソースを加えます。
タラも強火で焼きます。火の通りが早いので手早く！
出来上がりました！タラレバ定食です(^_-)-☆
どうすれレバ勝てるのでしょうか？
こうしタラ良いよ☆
ああッ！美味し勝ったタラ＼(^O^)／
posted by 大阪帰りの道産子 ｜20:50 | 喰らう | コメント(0) | トラックバック(0)
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