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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

明日こそタラとレバからの決別を！

2013年05月31日 

コンサは今季８敗しましたが、その内１点差負けはホーム４試合アウェイ２試合でした。

あの時ああしてい「タラ」こうす「レバ」の試合が多すぎました。天気がもう少し見方してい「タラ」(^^;)

ですので今夜はタラ＆レバを喰らうです☆

真だらの切り身と牛レバーを用意します。
新鮮なのに安い



牛レバーは軽く水洗の後に牛乳に浸して臭み抜きをします。でも抜き過ぎると本来の
旨味が抜けるので御注意。
１時間で充分



タラの付け合せの人参のグラッセは時間がかかるので早めに作ります。面取りは必須です。
甘味がましまし



牛レバーのソースを作ります。玉ねぎとチリペッパー（種抜き鷹の爪がベスト）をオリーブオイル
でしんなりするまで炒めて、赤ワインとバルサミコ酢で一気に仕上げ乾燥イタリアンパセリ
をかけてから取り出しておきます。
焦がさないように



牛レバーは強火で炒め表面に血が浮いてきたら先程の玉ねぎソースを加えます。
手早く！



タラも強火で焼きます。火の通りが早いので手早く！
下手すると身がバラバラ



出来上がりました！タラレバ定食です(^_-)-☆
熱々のうちに



どうすれレバ勝てるのでしょうか？
美味しい！



こうしタラ良いよ☆
タラも美味しい！



ああッ！美味し勝ったタラ＼(^O^)／


post by 大阪帰りの道産子

20:50

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